500 gram entrecôte i lövtunna skivor
200 gram färska champinjoner
2 purjolökar
2 morötter el. 4 stj blekselleri
200 gram sockerärtor
1 burk palmhjärtan (hearts of palm)
BULJONG ATT KOKA I:
1 burk klar consomme
1 dl sherry el rött vin
+ 2 tsk socker
2 msk japansk el kinesisk soya
4 msk maizenamjöl
(Här är kul att experimentera)
1 ägg per person
kokt ris
Så här gör du:
TILL SERVERING:
Lägg upp grönsakerna på ett stort fat,
köttet i små rullar,
grönsakerna skurna i tunna skivor
så att de kokar mjuka på 1-2 min.
Blanda alla ingidienserna till buljongen
i en låg vid gryta som kan
ställas över en fonduelåga.
Häll upp ett ägg per person i
serveringsskålar och ha rikligt med
kokt varmt ris på spisen,
att servera i omgångar.
Vid serveringen:
Värm buljongen och
låt gästerna doppa á la fondue.
Köttet och grönsakerna doppas
sedan i ägget och äts.
Startsidan
Recept