ESTABILIZADOR PARA CREMA CON GRASA VEGETAL Y BUTIRICA AISA L103
APLICACION
ESTABILIZADOR PARA CREMA CON GRASA VEGETAL Y BUTIRICA
AISA L103 , es un estabilizador económico con amplio poder para espesar y estabilizar soluciones,
suspensiones y emulsiones. Por ejemplo, CREMA CON GRASA VEGETAL, CREMAS CON GRASA BUTIRICA, CREMA CON GRASA VEGETAL Y BUTIRICA,
MEDIA CREMA, CREMA NATURAL, BASE PARA HELADO, ADEREZOS Y EN GENERAL TODAS LAS BEBIDAS LACTEAS.
RAZONES PARA SU USO
DOSIFICACION RECOMENDADA
ESTABILIZADOR PARA CREMA CON GRASA VEGETAL Y/O BUTIRICA
AISA L103 , Dependiendo del propósito de uso, el cuerpo y textura
deseados, puede aplicarse del 0.2 al 1.5 % en base al producto hidratado.
A mayor cantidad de sólidos totales, menor es la dosificación de estabilizador
requerida.
MODO DE EMPLEO
ESTABILIZADOR PARA CREMA CON GRASA VEGETAL Y BUTIRICA
AISA L103 , se mezcla directamente con los otros ingredientes
en polvo, luego se disuelve lentamente ( la mezcla anterior ) en la fase
líquida a temperatura tibia, utilizando una agitación mecánica
vigorosa que evite la formación de grumos.
Finalmente se adiciona el resto de los ingredientes en el orden acostumbrado.
Se pasteuriza y homogeniza. Estos dos últimos pasos son necesarios
para el buen funcionamiento del estabilizador.
VIDA DE ANAQUEL
En un lugar fresco (menor a 25 ° C) y seco (humedad relativa menor de 65 %),
el producto puede conservar todas sus características originales
durante 24 meses después de su elaboración.
PRESENTACION Sacos de papel kraft con bolsa
interior de polietileno. Contenido neto 30 Kg.
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