EMULSIVO AISA L700
EMULSIVO AISA L700 grado alimenticio (mono estearato
de glicerilo), es un aditivo ampliamente usado en la Industria Alimentaria,
principalmente en los LACTEOS, evitando la separación de la materia grasa;
en productos tales como aderezos evita el rompimiento de la emulsión;
en los cárnicos no permite la migración de la grasa hacia la
superficie; salsas, chocolates, pastas, postres, masa de panificación,
helados, margarinas, mantecas, etc.
APLICACIONES:
RAZONES PARA SU USO:
Los sistemas de dispersión (como lo son la mayoría de los
alimentos) estan constituidos por dos líquidos inmisibles en los que la
fase dispersa se encuentra en forma de pequeñas gotas, entre 0.1 mµ
distribuidas en la fase continua o dispersante, son inestables , y si se les
permite reposar por algún tiempo , las moléculas de la fase dispersa tienden
a asociarse para constituir una capa que puede precipitar o migrar a la
superficie , según la diferencia de densidades entre las dos fases.
La producción de emulsiones estables (la mayoría de los alimentos) requiere
necesariamente de agentes emulsivos(p.ej.: EMULSIVO AISA L 700 ) que
disminuyan la tensión superficial entre ambas fases.
DOSIFICACION:
MODO DE EMPLEO:
Se mezcla y dispersa junto con los otros componetes de la formulación,
es necesario calentar a temperatura superior de 65 ° C y homogenizar.
VIDA DE ANAQUEL:
En un lugar fresco (menor a 25 ° C) y seco (humedad relativa menor de 65 %),
el producto puede conservar todas sus características originales
durante 24 meses después de su elaboración.
PRESENTACION:
Sacos de papel kraft de tres capas con bolsa interior de polietileno. O bolsa
de polietileno. 25 Kg netos de producto
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