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CITRATO DE SODIO DIHIDRATADO


CITRATO DE SODIO DIHIDRATADO, es la sal sódica del ácido cítrico. Se obtiene en forma de cristales blancos , inodoros y con un sabor salino refrescante.

El citrato de sodio , se encuentra bajo el estatuto GRAS (Generalmente Reconocido Como Seguro, por sus siglas en inglés)


APLICACIONES: por su sabor salino y refrescante resulta grato al paladar y se usa en bebidas gaseosas mejorando e intensificando el sabor, controlando la acidez y ayudando a retener la carbonatación. En dulces y jaleas , forma un sistema amortiguador de pH. En leche evaporada , evita la precipitación de sólidos durante su almacenamiento. En quesos , Evita la separación de la grasa, controla el cuerpo y textura durante y después del proceso. Mejora las propiedades del queso para untar (durante su aplicación ) , desarrolla un sabor agradable en el requesón y no produce texturas granulosas ni pastosas. En la industria farmacéutica se usa en sueros anticoagulantes de la sangre para transfusión y como alcalinizador de la sangre y orina.



ESPECIFICACIONES TECNICAS
PUREZA:99.0 % mínimo
HUMEDAD:10 - 13 % máximo
ARSENICO:3 ppm máximo
METALES PESADOS:10 ppm máximo
PLOMO:0.5 ppm máximo
CENIZAS:0.05 % máximo
pH:7.0 - 8.6
OLOR: negativo
MATERIA INSOLUBLE:negativo


5407,    ,  


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