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ESTABILIZADOR PARA YOGURT AISA L310Este producto está libre de almidones y grenetinas. Puede remplazar la leche descremada en polvo usada en la elaboración del yogurt, mejorando ampliamente el perfil del sabor.
APLICACION
ESTABILIZADOR PARA YOGURT
AISA L310 , es un estabilizador que puede ser usado en la elaboración de cualquier tipo de
yogurt, con solo cambiar su dosificación. Se recomienda para productos bajos en grasa conservando
características similares de cuerpo, textura, palatabilidad sin presentar sinéresis.
Proporciona una textura más cremosa y menos sinéresis durante el almacenamiento,
manteniendo un gel constante todo el tiempo, viscosidad y firmeza adecuadas. Evita la separación de la grasa.
RAZONES PARA SU USO
DOSIFICACION RECOMENDADA
ESTABILIZADOR PARA YOGURT
AISA L310 , Dependiendo del propósito de uso, el cuerpo y textura
deseados, puede aplicarse del 2.0 AL 2.5 % en base al total de la fórmula.
MODO DE EMPLEO
ESTABILIZADOR PARA YOGURT
AISA L310 , se mezcla directamente con los otros ingredientes
en polvo, luego se disuelve lentamente ( la mezcla anterior ) en la fase
líquida a temperatura tibia, utilizando una agitación mecánica
vigorosa que evite la formación de grumos.
Finalmente se adiciona el resto de los ingredientes en el orden acostumbrado.
Se pasteuriza y homogeniza (no es necesario).
VIDA DE ANAQUEL
En un lugar fresco (menor a 25 ° C) y seco (humedad relativa menor de 65 %),
el producto puede conservar todas sus características originales
durante 24 meses después de su elaboración.
PRESENTACION Sacos de papel kraft multicapa con bolsa
interior de polietileno. Contenido neto 30 Kg.
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NOTA: Toda la información
contenida en este artículo, es de buena fe. Y es el resultado de varios
años de investigación, experiencia y trabajo directamente en las diferentes plantas
productoras .
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ATTE.: GRUPO INDUSTRIAL AISA, S.A. DE C.V. http://www.oocities.org/grupoindustrialaisa |