![]() MONOESTEARATO DE GLICERILOMONOESTERATO DE GLICERILO, es un aditivo ampliamente usado en la
Industria Alimentaria, principalmente en la Industria láctea, o productos tales como aderezos,
cárnicos, salsas, chocolates, pastas, postres, masa de panificación,
helados, , margarinas, mantecas, etc.
Función:, evitan el endurecimiento de la miga del pan, mejoran la aereción
y el volumen de los pasteles, retardan la pérdida de grasa en el chocolate, aumentan la
cremosidad de los helados, reducen la salpicadura de las
grasas para freir, mantienen estables las emulsiones de los productos cárnicos,
mantienen la emulsión en los productos lácteos, etc.
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NOTA: Toda la información
contenida en este artículo, es de buena fe. Y es el resultado de varios
años de investigación, experiencia y trabajo directamente en las diferentes plantas
productoras . |
ATTE.: GRUPO INDUSTRIAL AISA, S.A. DE C.V. http://www.oocities.org/grupoindustrialaisa |