| El bacalao queda perfectamente desalado si lo dejas en remojo con la piel en la parte superior durante 48 horas y le cambias el agua 12 horas mas o menos El aceite de freir no se te quemara si sumerges dos palitos de madera. La razon es desconocida pero funciona Para pelar facilmente los tomates sumergelos un minuto en agua hirviendo o ponelos un minuto en el microondas El chocolate fondant te quedara deshecho en un punto si lo pones un minuto en el microondas si no tienes micro 3 0 4 minutos al bano maria Para que la bechamel quede en su punto batela bien con un bastidor de mano y agregale un poco de nuez moscada cuando este lista Si cocinas arroz blanco en cantidad abundante podes guardarlo en congelado en raciones para acompanar cualquier plato con salsa o sin ella Procura usra siempre cucharas espatulas pinzas y tenedores de madera ayudan a que las sartenes y cazuelas no se rallen y asi tampoco se pegan Cuando cocinas pastas y queres guardarlas para el dia siguiente solo tienes que lavarla muy bien escurrirla y ponerla en un cuenco agregandole un chorrito de aceite mezclando bien para que este repartido por toda la pasta y ponerla en la heladera Para que las tortillas queden muy esponjosas usa siempre una sarten muy bien engrasada y una espatula de madera para mover los ingredientes Para que la salsa de tomate no quede acida echa un poco de bicarbonato cuando empieze a hervir Guillermo Segal |
| Algunos trucos que nunca estan de mas |