


我的閒記
2003年11月
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選美 |
5月3日 |
或許大家看選美會也看得多, 但問你們,
為甚麼要舉辦選美會呢?這是甚麼意義的活動? 大家也能也想不出答案來, 可見大家只是沉醉在看選美會之上,而忽視了它的意義所在。
其實,選美會舉辦的目的, 是要舉女性的地位。 一直以來, 女性在社會上的地位也不高, 一直被受歧視, 直至上世紀中葉, 才有女權運動的出現,
女性才開始受到重視。女性的社會地位,隨著年月的增長而逐漸提高。
選美會的出現, 就是要確立女性地位的抬頭, 認同女性在社會上的價值與成就。在女性未受到完全認同的時候, 女性是男性的附屬品, 女性只是為男性而活,
莫講是沒有價值, 就連一點尊嚴也沒有, 在社會上一直是被人冷落的一群, 社會上的一切活動, 似乎也不關她們事。
但是, 女權運動後, 一切也截然不同了! 女性在社會上開始有聲音, 她們開始受到社會的注意, 地位自此提高了。四、五十年代,
女性的聲音開始得到世人的注意, 而選美活動, 即在不久後的五十年代開始冒起的。
一九五一年, 英國首次舉辦了為世矚目的世界小姐, 一個以女性為主題的國際性節目, 打破了以往男性主導世界潮流文化盛事的傳統,
世界小姐以選出美貌與才智的女性, 代表世界女性參與各項國際性的活動, 有慈善的, 有考的, 有交流的, 有宣傳文化的,
本來只由男性擔任的這些煩鎖的工作, 如今已經給了女性主導參與的機會, 女性在世界小姐後地位大大提高。
翌年, 美國便創辦環球小姐, 宗旨也是一樣, 要以選出彪炳的女性, 代表世界參興國際事務, 而環球小姐的出現, 即起世界各地舉辦選美活動的潮流,
廿年以後, 香港即舉辦大型的選美活動--香港小姐。不過, 香港小姐在五十年代時已隨著世界小姐而出現, 但當時只是在酒店秘密舉行,
而參選的佳麗多數也是一些富豪女子, 普通女性同樣並未真正受到認同, 這可以說是性別平等化演進過程中所遺下來的社會階級的問題。
現在的選美會, 已經演變成一個進身娛樂事業的跳板, 不少人參選選美活動, 也只是想在娛樂圈闖一番事業, 雖然現在的選美活動變了質,
但也沒有損害其選美活動以女性為重的原意, 女性闖入娛樂圈也是一件好事, 也是有體有面兼有地位的威風事, 選美又展開女性另一條新的價值的出路了。
大家以後看選美會, 會否有了多點的深刻體會? |
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婚宴 |
5月14日 |
向來,
中國人是特別重視結婚的排場, 新婚夫婦, 往往被安排進行一場充滿聲色的隆重婚禮, 不論古今,
中國人的婚禮不能或缺的總是燃點爆竹、大鑼大鼓、大祭天地祖宗, 還有一樣東西是特別重視的, 便是婚宴。
稱得上是宴, 一定是大排延蓆, 高朋滿座的請客食飯。中國人向來也愛請客, 結婚這些隆重的大喜日子, 就搞得更加有聲有色了。
結婚和請客, 在中國傳統社會上, 有著十分密切的關係。結婚, 往往被主婚人家認為是一種極為光榮的事情, 這也是象徵著含辛茹苦養育的兒女,
現在終於成家立室了。自古到今, 婚宴一般都是由主婚人(即新婚夫婦的父母)籌劃舉辦的, 就是這一份光榮感而形成的人生無常之非常喜悅,
主婚人總會以設宴請客, 作為廣闊無邊的親朋之間的炫耀也好、作為歡天喜地的與親朋互相分享喜悅也好, 設婚宴的原來目的無非是炫耀光榮和分享喜悅。
古時的婚宴, 特別濃重, 規模之大難以想像。通常也會開遍全村, 佔上好幾條走廊, 而且是開放式的, 即是盡量讓更多人知道越好, 最好便是響震整條村,
但今天的婚宴, 多數只會是縮在酒樓或酒店的一角裡舉行, 論其開放的程度已不及以前。
古時婚宴設席之所以多於現在, 是因為以前的鄰鄉關係特別濃厚, 通常結婚請客不單只請親朋戚友, 還會邀請鄉間鄰里共歡暢飲, 故此, 以往一家結婚,
整條村落也會知曉,氣氛自然比現在的更加濃厚了, 但單婚宴,就連婚禮也要鄉里們夾道送行, 場面可以稱得上石動天驚。
婚宴的送菜, 要求也相當嚴格, 中國人傳統以來也特別重視意頭, 故此起的菜一家要有好的意頭, 如鴻運乳豬、
金華香鮑片、錦鏽大魚翅、石班也要又大又生猛的, 總之, 送菜必定要以大魚大肉為主, 而且有些婚宴更規定不得有任何一碟是素食,
故此平日在並通宴會中見到的沙律卷、羅漢齊等, 在婚宴上絕少可見。
婚宴還有一個特定的節目--玩新郎/新娘, 所謂玩新郎/新娘, 其實是指新婚夫婦會在宴會期間被邀請(迫)出來, 面對著大眾,
然後按大眾規定的遊戲與觀眾耍樂, 最常見的是要求新婚夫婦透露出她們的真心話, 又或者說一些肉麻的說話, 有時更要求新婚夫婦玩一些刺的遊戲,
以前的婚宴只管吃喝, 現在就更加多姿多采了!
婚宴也會隨著時代而變遷的, 隨著現代生活質素的提高, 不論是婚宴的食物質素、款式、場地的環境、婚宴的節目內容,
也會與時並進或加以適當的變化。當然,婚宴的基本意義, 始終是離不開傳統的。
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飲食要節制 |
5月17日 |
最近, 看到一個介紹飲食的電視節目,
其中的主人, 身形異常肥胖, 肚腩更是突出了一大半, 坐在普通的椅子上, 要迫出來似的, 其誇張的型格,十分令我嘔心。心想, 幸好我一早已經減了肥,
要不然, 我的外型就可以「媲美」他的了!
是的, 肥胖的確是不好的, 若果不是, 哪會有那麼多的人花一大筆錢去減肥瘦身呢? 她們實在有其道理的。
肥胖的壞處, 在不少報章雜誌裡已經常常有提及, 一方面會毫無條理地扭曲及醜化身形, 二方面又會嚴重的危害身體, 當然還有很多其他的原因,
例如會降低自尊心、影響社交、行動不便、受人歧視等等。肥胖似乎已被社會人士看作一種負的觀感, 很多人寧願愛瘦也不願發肥,
正是因為肥胖比瘦更難為普遍大眾所接受。
以前時勢不好的時候, 我曾發胖過, 但盛世以來, 因為要增進自己的個人形象以迎接盛世, 故積極減肥, 現在的我, 即使仍然是一個為食的人,
出街總要找好食(又是因為盛世的原因吧了), 們我仍不見得有那麼的肥胖, 身材一直保持得很好, 盛世真是盛世, 做甚麼總是順利過人!
以前發過胖, 故此明白肥胖的壞處。以前, 我經常患傷風, 雖然現在也經常傷風, 但很多時也是因為飲茶的緣故, 以前肥胖, 經常傷風,
是因為肥胖影響身體抵抗力, 不要以為瘦人的抵抗力才差, 肥人也是一樣。自己做過肥人, 才知道當時患病的痛苦。
在時勢最壞的九二年, 我開始步入青春期, 身體開始發胖, 而患傷風感冒的次數也突然增多了, 以前可能是兩個月傷風一次,
但那時我卻是一個月傷風上兩、三次, 甚至很多時一次傷風要上一兩個星期才痊癒。當時家人常不淮我喝汽水、不淮我吃雪糕的苦悶日子, 是如何難過的! 當然,
這些苦悶事已成過去, 也不想再提, 但我只是想說明, 肥胖不但危害身體, 還影響生活情趣和個人情緒。
不少人為了減肥, 也盡量少食多餐, 即每餐吃少量食物(通常不會超過一碗飯), 但每天可以吃多幾餐以抵餓, 這種食法之所以可以減肥,
是因為可以讓食物分開多次吸收而不會一次過大量吸收以致使營養容易過份地涉取! 不少糖尿病人也會被建議少食多餐,就是要藉此減少脂肪及糖分的吸收。
如果是我的話, 我每天會在早、午、晚餐以外, 加上下午茶及宵夜(有醫生指吃宵夜會易胖, 故這個要因應個人需要而有所取捨或增減), 而每次也只吃一碗半飯,
菜,當然要越清淡越好了! 少用多素, 往往是減肥人士至愛的餐食選擇。 但切忌偏食, 這會有損健康的。
以上所提到的「少食多餐」, 只是為了一些有意減肥的人而設的一個飲食法則, 但若果不是肥胖者, 又或者自覺沒有減肥的必要者, 就不用理會,
只要節制一下飲食, 便不會易生肥胖的了!
不少人認為越吃得少便越好, 其實這是一種莫大的誤解, 因為這不但未必有效減肥, 而且也因會營養涉取不平衡而嚴重有損健康。
其實, 只要飲食節制一點, 不要暴飲暴食, 不要偏食肥利的食物, 也應多做運動, 便永遠也不會怕變成大肥佬了! |
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茶敘 |
6月19日 |
現逢盛世, 加上港九新界的酒樓連番推出優惠吸引茶客, 各大小酒樓也迫爆茶敘客人, 我不時經過酒樓, 往裡一看, 場面熱鬧得我也不敢踏進去,
怕會被人擁迫出來!
茶敘是中國人的特有文化, 中國人自古以來也有吃飯送茶這種習慣, 一直流傳至今, 成為了當今的茶敘。茶, 本來就是一種清熱消氣的最佳飲料妙品,
邊吃東西邊嘆茶, 實在是東方人的一大享受!
茶敘, 說得上是敘, 通常也是多過一個人一起進行的活動, 茶敘與其他飲食的最大不同之處, 是它很講求人的聚合, 其它飲食,
如快餐、飯店吃飯、自助餐、吃壽司等, 一個人吃也沒有多大的問題, 反正自己吃回自己那份, 一人吃, 多人吃也沒有甚麼所謂, 但茶敘只有一個人的話,
不是不可以, 但會十分古怪, 也難以吃得開心滿足。因為茶敘最重要的並不是吃與喝, 而是享受人與人之間的聚會氣氛。
我自問很才見到只有一個人的茶敘, 即使有的話, 通常只是一些吃一碗叉燒飯或一碗叉燒瀨便埋單的寡客, 那些寡客只看作到普通的飯店吃午飯,
而能稱得上是茶敘, 茶敘者, 是叫茶叫點心叫廚房炒料的食法。我所見到的茶敘,
通常也是超過兩個人的。我也很少見過一些各自只顧自已吃自己而全席一語不發的茶敘, 我所見到的茶敘, 通常也是有交有談, 有聲有色的,
而且很多時也是一籠東西分給席上很多人享用的, 絕不是快餐式的自己顧自己。
其實, 以上所見的茶敘現象, 本來就是茶敘原本體現出來的原意, 茶敘,
主要是人與人透過一些看似簡單但又不簡單的一盅兩件加上一杯又一杯的清茶的飲食而促進彼此溝通和交流的一種生活方式, 我們看茶敘,
不應把它看成是一種飲食、或難聽一點的充飢方式, 而應該看成是一種生活方式, 或者是一種社交活動, 茶敘間的食物只是其次,
但最重要的仍是在茶敘間大家圍在一起時所享受的社交環境, 席間彼此的交談是茶敘的首要元素, 食物和茶水只是用作促進或陪襯之用, 並不重要。
茶敘也不能自己吃自己的, 因為茶敘的設計本來就是因要促進人與人的交流而故意不容許這一點, 茶是一大壼的, 而不是獨立一杯杯的,
食物是一籠或一盅兩三件的, 而不是各自有一份的, 甚至連酒樓的座位設計也全部是對座式的,
我絕未見過有酒樓有單人式或並像快餐店般的長排式的座位。就是因這種種的設計, 茶敘一定要分甘同味, 一食與全檯人分享,
其實這也是傳統中國人的飲食文化特色。
很多時, 我們總會有機會被繳請茶敘, 繳請者通常也不只是因為肚餓想找人與他一起到酒樓�埵�座位填肚子而請你飲茶的, 往往是因為一些社交上的需要,
例如聚會、交談、商量事情、人情等的因素而請朋友去茶敘的。我們平日也不難發現有人在會面結束之後會對對方說:「有空我們去飲茶吧!」而不是「肚餓我們去飲茶吧!」正是這個道理。
茶敘還有一個很大的特色, 便是請客, 很少見到茶敘付錢時會採用AA制的, 一定是由席間一人代付全席的, 這其實也是一種社交的表現。中國人向來喜愛請客,
今次你請我, 我還欠你一個人情, 下一次總記得請回他, 補償人情。這種請客的社交方式, 表面看好像有點無謂, 但卻是維繫彼此友誼的重要行為,
因為若然你欠人家一個人情, 你基於良心上, 總會待他好一點, 下次你請, 他也會對你好一點, 無形中增加了雙方的感情。現在很多西餐客,
也引用了茶敘的請客付帳方式, 使之在飲食界中越來越普遍。
下次茶敘, 你又會想到甚麼意義來呢? |
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攝影 |
5月27日 |
自從有了部數碼相機以後,本人幾乎每天也有照可拍, 比起以前一年才拍得一、兩次實在誇張得很! 其實, 我早就喜歡攝影的了!
記得小時候, 見到相機總會好奇, 甚至想爭著自己執機攝影, 但當時年紀那麼小, 我當然拍得不好! 但是小小年紀能夠自己執機攝影, 已經是很了不起的事了!
可惜, 我家人不太喜歡攝影, 不論是執機拍還是被人拍, 我家平均每年只拍得一次照, 這實在很影響我對相機的接觸機會與拍攝經驗。
也可能因為這樣, 我對攝影的興趣正式可以培養起來, 只是兩年前的事!
2001年1月, 我自費買了一部傻瓜相機, 這也是我的第一部相機, 自從有了這部相機以後, 我便開始意攝影了, 但由於要買菲林, 我仍不敢亂拍,
怕浪費金錢和資源, 但是我既然擁有了屬於自己的相機, 我攝影自然也比以往更加自由和繁密, 而且也開始懂得拍攝風景、事物及人的活動,
而不會只是一味拍攝『人』, 也因為這樣, 我對自己的作品開始欣賞, 對自己的拍攝技術也開始自信起來,
攝影的興趣也進一步增強,我開始覺得自己有做攝影師的潛質。
去年11月,我又自費買了我的第二部相機,這不是普通的菲林式的相機,而是新科技熱潮下的產物──數碼相機,數碼相機與普通的菲林式相機最大的分別之處,就是他不是以菲林來儲存影像,而是用電腦記憶體儲存的,這樣當然不怕浪費菲林了,自此之後,我更瘋狂地拍照,只要見到新奇有趣的事物,又或者是一些難忘的片段,我可以隨時取出我的寶貝相機出來拍過不停,現在我拍照可謂是隨意得分分秒秒也有舉機的可能,只要我認為值得攝的,我便會攝,結果,我的電腦內儲存了好幾百張數碼相片,比起以前用菲林拍的照片,多得不知有多少倍呢?
數碼相機的確為我帶來無窮攝影的機會,也能帶給我無盡的培養及進一步發展攝影興趣的空間,現在的我,攝的對象由人、到物、到風景、到藝術幻像,無所不包,我一心只是希望想把我認為有意義、有價值的生活片段好好留下,以免受時間的沖刷而漸漸淡忘以致消失,始終,影像是保留生活及事物記憶的最直接、最有效率的方法,故此,我作為一個懂得活在時間及體味活在當下的人,實在非頻頻拍攝不可!
買數碼相機之前,我覺得自己像一個攝影家或藝術家,但數碼相機以後,我卻覺得自己像一個新聞記者,社會有社會新聞,我和我的家庭也有自己的新聞,雖然規模不一,但形式卻相同,社會新聞需要攝影記者留下證據與事實的印記,我的新聞也一樣,新聞是我及我的家庭生活的一部分,屬於自己的生活片段,不是更加值得留下印記的嗎?何況現在我的數碼相機又毋須怕浪費菲林,為何不好好把自己的生活片段清晰地記下來?
現在,我倒覺得新聞式攝影才是最好的攝影,新聞是突發的生活,是生活的一部分,亦只有生活,才是我們生存的重要痕跡,留下自己的新聞照片,就是留下自己的痕跡,試問還有甚麼事物是比自己的痕跡更加重要、更加有價值的呢? |
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