注意飲食安全

　在繁華的街上，有家生意興隆的服裝店，它的女老闆李小倩突然無緣無故的暴斃，
使 人們無不感到十分驚異，明明昨天還好好的，笑咪咪的接待顧客，怎麼一夜之間，就 奔赴 黃泉呢？

　　警局接到報案的電話，火速趕到現場，只見死者七孔流血躺在地上。經過初步驗 屍，
斷定為因砒霜中毒而死亡。砒霜從何而來？警員展開了深入而廣泛的偵查。

　　鄰居有人說，李小倩昨天下午到醫院看過病，是不是開錯處方吃錯了藥？偵查結 果－
李小倩患有壞血病，即維生素C缺乏症。這種長期缺乏維生素C所引起的營養缺乏症，
主要 由於血管壁害，產生齒齦、黏膜、皮膚以及身體其他部位出血滲血，防治應多食新鮮 蔬菜 和水果，
或服用抗壞血酸即維生素C。因此，醫生開的處方和她服的藥，無非是維生 素C罷 了，
又哪來的砒霜？是不是食物有問題？李小倩昨天與家人共進晚餐，吃是一樣的飯 菜， 喝一樣的湯汁，家裡每個人都沒有異樣，食物會有什麼問題呢？

　　經過進一步偵查的結果發現，李小倩開服裝店這幾年來，財運不錯，賺了些錢，
家庭 和睦，夫妻恩愛，日子過得順心，人很樂觀，同時她生性厚道，待人謙和，人際關係 融洽 ，
從未與人有過什麼嫌隙，或發生過什麼爭執，她怎麼會自殺或被人殺害呢？

　　不久，一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。他詢問了一下偵查情況，仔細地察 看了 死者胃中取物，
不到半個小時，李小倩的暴斃之謎便揭曉，教授說：李小倩既非病 死，亦 非自殺，更不是他殺，而是死於無知的它殺！他在紙上寫了一個大大的它字。

　　它殺？大家莫名其妙，那砒霜是從何而來？教授回答說：是在她腹內產生的。李 小倩 患壞血症，
醫生給她開了維生素Ｃ這是對症下藥，完全沒有問題，而問題出在她晚餐 吃了 大量的蝦，
蝦，本身沒有問題，所以她的家人吃了都沒有事，但李小倩卻同時服用了 維生 素Ｃ片，
問題就出在這裡！前不久美國芝加哥大學的研究人員，通過實驗發現，蝦等 軟殼 類食物含有大種濃度較高的－五鉀砷化合物。
這種物質食入體內，本身對人體並無毒 害作 用，但是，
在服用維生素Ｃ片劑之後，由於化學作用，可使原來無毒的－五鉀砷，即 砷酸 酐，亦稱五氧化砷，
其化學式為As205，轉變為有毒的三鉀砷，即亞砷酸酐，亦稱為 三氧 化二砷，其化學式為As203，這就是人們俗稱的砒霜！

　　砒霜有原漿毒作用，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變，肝小 葉中 心壞死，
心、肝、腎、陽充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常 是七 竅出血。
所以為慎重起見，人們在服用維生素Ｃ期間，應當忌食蝦類。另外，在治療 肝病 、脫鬆服用胱氨酸時，也應忌食蝦類食物。