Festina Lente

ПРОМЫШЛЕННЫЕ   ПИЩЕВЫЕ  ДОБАВКИ

   Пищевые добавки делятся на несколько групп. С индексами от Е100 до Е199 - красители, Е200- Е299 - консерванты, Е300- Е399 - стабилизаторы, Е400- Е499 - антиокислители. Е500- Е599 - эмульгаторы, схожие по действию со стабилизаторами, поддерживающими структуру созданного продукта. Е600- Е699 - усилители вкуса и аромата. Е900 и далее - так называемые антифламинги, препятствующие образованию пены, например, при розливе соков, или не дающие слеживаться сыпучим продуктам - сахару, соли, муке. Е700 и Е800 - запасные индексы и на этикетках не встречаются.
   
    НАЗНАЧЕНИЕ  ПИЩЕВЫХ  ДОБАВОК
Кислоты  Повышают кислотность и/или придают кислый вкус. Вещества, препятствующие слеживанию и скомкованию. Мешают частицам прилипать друг к другу, например, в крупах, муке. Антиокислители   Сохраняют цвет и повышают срок хранения пищевых продуктов, защищая от порчи, вызванной окислением, например, прогоркание жиров. Наполнители Вещества, иные, чем вода или воздух, увеличивающие объем продукта, не влияя заметно на его энергетическую ценность. Красители  Усиливают или восстанавливают цвет продукта
Эмульгаторы  Образуют или поддерживают однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ (например, масла и воды).
Усилители вкуса и запаха   Усиливают природный вкус и/или запах.
Влагоудерживающие агенты   Предохраняют пищу от высыхания в среде с низкой влажностью. Консерванты   Повышают срок хранения продуктов, защищая от порчи, вызванной микроорганизмами. Разрыхлители Вещества или сочетание веществ, которые освобождают газ и увеличивают таким образом объем теста.
Стабилизаторы  Сохраняют однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ в пищевом продукте или готовой пище. Подсластители Вещества несахарной природы, придающие пищевым продуктам и готовой пище сладкий вкус. Загустители Повышают вязкость пищевых продуктов.

Витамины и микроэлементы против стресса

Витамин В1 стимулирует нервную деятельность.
Симптомы гиповитаминоза В1: ослабление внимания, повышенная раздрадительность. Содержится в хлебных изделиях из муки грубого помола, отрубях, нежирных сортах свинины, субпродуктах, орехах, дрожжах.

Витамин В6 оказывает регулирующее влияние на нервную систему.
Симптомы гиповитаминоза В6: мышечная слабость, раздражительность.
Витамины группы В являются термостабильными, устойчивыми к нагреванию при кулинарной обработке.

Витамин С повышает устойчивость организма к заболеваниям, повышает работоспособность, снижает нервное напряжение.
Симптомы гиповитаминоза С: общая слабость, быстрая утомляемость.
Содержится в плодах шиповника, черной смородине, картофеле, капусте, в том числе и квашеной, лимонах, апельсинах. Частично разрушается при кулинарной обработке, а также при длительном хранении продуктов и овощей.
    Исследования, проведенные английскими учеными на крысах, показали, что в минуты стресса те очень быстро расходовали запасы витамина С.
    Состояние стресса помогают "амортизировать"  макро-  и   микроэлементы:
    калий (изюм, картофель, капуста, чернослив, урюк)
    фосфор ( им богаты рыба, яйца, сыр, творог)
    кальций (его много в молочнокислых продуктах, крупах, овощах)
    хром (основные источники: говяжья печень, соя, фасоль, горох).

 

Питание при сахарном диабете

 
    – Доктор, что нельзя есть и пить больному диабетом, мы уже знаем. А что можно?
    – Многие считают: диета – что-то невкусное и голодное, сплошные запреты и ограничения. Это ошибка. Научно обоснованная диета диабетика может и должна быть разнообразной и вкусной, обеспечивая необходимую потребность в пищевых веществах и энергии, иметь достаточную калорийность и в то же время включать преимущественно продукты, содержащие медленно всасывающиеся углеводы.
    Составляя диету, врачи берут за основу уже сложившийся стереотип питания, внося изменения последовательно и постепенно. Резко ломать привычки и вкусовые настрои ни в коем случае нельзя. Только если вы очень любите сладкое, привыкли к нему, надо вместо сахара использовать сахарозаменитель.
    – Какие продукты в первую очередь советуете включить в рацион больного диабетом?
    – Прежде всего овощи, фрукты, ягоды, несущие в организм витамины, минеральные вещества, растительную клетчатку. Минимум углеводов (менее 5 г в 100 г) содержат огурцы, помидоры, капуста, кабачки, тыква, баклажаны, салат, щавель, шпинат, спаржа, редис, укроп, зеленый лук, грибы, лимон, клюква. Чуть больше углеводов (от 5 до 10 г) в моркови, репчатом луке, редьке, свекле, бобах, петрушке, в цитрусовых, клубнике, смородине, бруснике, малине, абрикосах, персиках. А вот исключены, как правило, для диабетиков должны быть овощи и фрукты, содержащие более 10 г углеводов, – картофель, зеленый горошек, бананы, виноград, ананасы, сладкие сорта яблок, финики, инжир.
    – Что бы вы порекомендовали из белковой пищи?
    – Нежирные мясо и рыбу. Они очень нужны – для ощущения сытости и сбалансированности рациона. Нежирные молочные продукты, но в меру: стакан молока в день можно каждому диабетику, а если хочется больше – посоветуйтесь с врачом, поскольку углеводы молока могут влиять на уровень сахара в крови. Хороши салаты – как овощные и фруктовые, так и с добавлением нежирного мяса и рыбы. Что касается хлеба и круп, они остаются в рационе, но в каком количестве, спросите у своего врача.
    Запомните главное: допустимую норму углеводов может определить только наблюдающий вас специалист!
    – А что можно пить диабетикам? Ведь одно из проявлений сахарного диабета – жажда, и не все равно, наверное, чем ее утолять?
    – Я бы рекомендовал обычную кипяченую воду, не очень крепкий чай (без сахара), некрепкий кофе, напитки, не содержащие сахара, соки, приготовленные дома и, конечно, неподслащенные.
Что могут себе позволить диабетики за праздничным столом?
    – Тем, у кого диабет в стадии компенсации и диета согласована с врачом, можно не лишать себя радостей жизни. Овощные салаты, винегреты, морепродукты, рыбные и мясные заливные – пожалуйста, только выбирайте кусочки попостнее. Шампанское – непременный атрибут новогоднего застолья – диабетики могут себе позволить, но только сухое. Вино – тоже сухое, и белое, и красное. Сладкие вина, наливки, ликеры категорически запрещаются! По особому случаю можно и рюмочку водки. Но это только в том случае, если вы соблюдаете меру. Сделайте это своим золотым правилом в праздники и в будни.

М.М.ГУРВИЧ  кандидат медицинских наук, врач-диетолог

 

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ПРИ ХРОНИЧЕСКОМ ЭНТЕРОКОЛИТЕ

    Фитотерапия полезна как в период обострения заболевания, так и в процессе ремиссии - в целях профилактики. И хотя лечение назначает врач, пациенту тоже нелишне знать наиболее часто используемые лекарственные растения и их основные свойства.
    Снимают спазм и боль валериана лекарственная (корень), ромашка аптечная (цветки), мята перечная (трава), тмин (плоды), фенхель обыкновенный (плоды), сушеница болотная (трава). Они наиболее эффективны при боли, обусловленной спазмом кишечной мускулатуры и усиленной перистальтикой.
    Если боль тупая и вызвана вздутием кишечника, скоплением газов, то помогают ромашка аптечная, мята перечная, тмин, зверобой продырявленный (трава), спорыш (трава), петрушка огородная (трава, плоды), пижма (цветки), шалфей лекарственный (цветки), подорожник блошный (листья).
    Противовоспалительный эффект оказывают зверобой продырявленный, тысячелистник обыкновенный (трава), подорожник блошный, пастушья сумка (трава), спорыш (трава), солодка (корень), крапива двудомная (трава), ольха серая (соплодия), аир (корень), девясил (корень), калган (корень), ятрышник (корень), материнка (трава), пустырник (трава).
    Вяжущими и противовоспалительными свойствами обладают плоды черемухи, черники, гранатовые корки, кора дуба, ольховые шишки, листья шалфея, цветки ромашки аптечной и другие.
    Антимикробное действие оказывают подорожник блошный, ромашка аптечная, солодка, зверобой продырявленный, мята перечная, ольха серая, береза белая (почки), кровохлебка аптечная (корень) и другие.
    Ускоряют регенерацию тканей и способствуют восстановлению иммунитета: зверобой, солодка, подорожник, девясил и другие лекарственные растения.
    Добиться регулярного стула и размягчить кал при запорах помогут бузина черная (ягоды), вахта трехлистная (листья), горец почечуйный (трава), жостер слабительный (плоды), кассия узколистная (листья), солодка голая, подорожник блошный, ревень тунгусский (корень), крушина ломкая (кора).
    При поносах в качестве вящущих, закрепляющих средств используют дуб обыкновенный, горец змеиный (корень), коровяк лекарственный (цветки), кровохлебку лекарственную, калган, ольху серую, ромашку аптечную, шалфей лекарственный, бруснику (листья), черемуху (плоды), чернику (ягоды).
    Важное слагаемое комплексного лечения - диета. В период обострения ее назначает врач индивидуально каждому больному. Во время ремиссии (при хронических энтероколитах она бывает обычно нестойкой) рекомендуется обычный рацион, но от некоторых блюд и продуктов все же необходимо отказаться. Среди них горох, жареное мясо, острые и соленые блюда, консервы, копчености, сдобное тесто.


ЗАМОТАЕВ И.П., профессор

 

НАШЛИ ЛИ ВЫ СВОЮ ПОЛОВИНУ ?

    Старинная легенда гласит: некогда родные души - муж и жена - представляли собой единое целое, существуя в гармонии и согласии, чем вызвали недовольство высших сил Зла. По приказу князя Тьмы они были разрублены на две половинки и брошены скитаться по свету в поисках друг друга. Счастлива семья, где супруги - единое целое. Только как легко ошибиться! А вы? Нашли свою "половинку"? Уважаемые супруги, честно ответьте на предлагаемые вопросы, подсчитайте сумму набранных очков. И кто знает, может быть, это поможет вам лучше понять друг друга.


1. Есть ли у вас чувство, что необходимо серьезное выяснение отношений?
а) да - 1 очко;
б) в этом нет необходимости - 0;
в) такое выяснение отношений бесполезно - 2.
2. Когда хотите задать какой-нибудь деликатный вопрос, можете ли это сделать прямо, без обиняков?
а) да - 0;
б) да, но мне потребуется для этого благоприятная обстановка - 1;
в) об этом не может идти и речи - 2.
3. Считаете, что ваш супруг многое умалчивает
из того, что его тяготит?
а) да - 1;
б) не имею представления - 2;
в) я в курсе всех его проблем - 0.
4. Можете ли обсуждать друг с другом серьезные проблемы в любое время?
а) да - 0;
б) не всегда, нужно выбрать подходящий момент - 1;
в) в большинстве случаев нет, потому что он не имеет времени, - 2.
5. Когда разговариваете, следите за тем, чтобы ваши формулировки были точны?
а) да, обдумываю, взвешиваю слова - 1;
б) нет, мы говорим прямо то, что думаем, - 2;
в) высказываю свое мнение, но прислушиваюсь и к чужому - 0.
6. Когда делитесь с партнером своими проблемами, нет ли у вас такого чувства, что этим вы обременяете его?
а) да, так бывает часто - 2;
б) он просто не вникает в мои проблемы - 1;
в) он всегда проявляет участие - 0.
7. Принимает ли кто-то из вас важное решение, которое касается его самого, не советуясь с другими?
а) случается и так - 2;
б) мы вместе обсуждаем это, но последнее слово каждый оставляет за собой - 1;
в) мы решаем и обсуждаем все вместе - 0.
8. Предпочитаете чаще поделиться с друзьями, чем со своим спутником жизни?
а) иногда это случается - 1;
б) нет, свои проблемы я обсуждаю со своим супругом - 0;
в) друзья меня лучше понимают - 2.
9. Бывает, что, когда ваш спутник жизни разговаривает с вами, вы думаете о чем-то другом?
а) бывает и так - 2;
б) нет, я слушаю внимательно - 0;
в) если чувствую, что рассеян(а), стремлюсь сосредоточить свое внимание - 1.
10. В разговоре пытаетесь прежде всего высказаться сами?
а) непременно - 2;
б) обычно даю возможность парнеру высказать все, что его волнует, - 0;
в) считаю, что мы оба должна делиться своими проблемами, - 1.

Сложите очки и подсчитайте результат.
    От 0 до 10 очков - в вашей семье принято говорить о волнующих каждого проблемах и делиться тем, что его тяготит, а партнер очень внимательно относится к своему спутнику жизни. У вас нет потребности делиться своими проблемами с кем-то еще, потому что дома вас понимают лучше. И это замечательно!
    От 11 до 20 очков - нельзя сказать, что в вашей семье вовсе нет взаимопонимания, но есть ряд проблем, о которых вам нужно бы поговорить. А этого не происходит. Есть вопросы, обсуждения которых вы избегаете, что приводит к постепенному отчуждению. Ведь каждый человек чувствует необходимость иметь рядом спутника, который бы его понимал, и такого ищут... Подумайте об этом.


Юрий ЗАХАРОВ,психолог

 

ЧТОБЫ  ТЕЛО   ОСМЕЛЕЛО

  - Чего же мы все-таки боимся больше всего?  Боли? Смерти? Стыда, позора?.. Одиночества?.. – Кто как... Один мой коллега уверен, что больше всего на свете мы боимся любви, потому что именно от нее больше всего зависим...
А мне кажется, один из сильнейших страхов для всех – страх  Неизвестности. Страх смерти – это ведь как раз чистейший страх неизвестного, страх полного «ничего». Представить себе свое небытие невозможно. На этом и основывается философская психотерапия с древнейших времен: что за нелепость бояться «ничего»? – Глупо его бояться... И, однако, боимся. Страх перед неведомым оказывается даже сильнее страха перед страданием: страдание можно как-то познать, понять, вытерпеть, одолеть – а неизвестность, полная неопределенность, – что с нею делать? ..

– Вы, значит, считаете, что в основе всех наших страхов и страшищ  – только один, и это страх смерти, он же страх неизвестности? – Да, или страх жизни, как два крыла одной птицы. Ведь страх смерти как понятие принадлежит только нашему сознанию. А глубинное подсознание, где страх гнездится, этого понятия не имеет. Когда младенец боится, он еще не понимает, чего боится. Просто боится первичным страхом, «предстрахом», боится и смерти, и жизни...
У взрослого же человека этот самый предстрах имеет множество уровней и замаскированных разновидностей. Страх потерять собственность, расстаться с деньгами, с вещами, даже явно ненужными...
Страх и у взрослого бывает общим, беспредметным, безотносительным – страх-состояние, как таковое. Но обычно он «опредмечивается», распадается
на великое множество страхов конкретных ...

  Карл Юнг, знаменитый соперник Фрейда, назвал потайной ад человека его внутренней ТЕНЬЮ. В состав Тени, полагал Юнг, входит не только нажитой негатив – все то страшное и неприятное, что человек успевает за жизнь испытать или вообразить, чего боится и что в себе отрицает или хочет забыть, – но и негатив родовой, запечатленный в генетической памяти.
Это врожденные образы жизненных вероятий – Юнг назвал их архетипами. Один из таких архетипов, например – образ страшного человекоподобного существа, чудовищного и свирепого, может быть, людоеда... У детей лет до пяти-шести архетип этот наготове внутри и воспроизводится по любому более или менее подходящему поводу. Вот почему дети часто прячут свои лица при общении с незнакомыми взрослыми, а некоторых боятся панически... Потому же многие из них боятся Деда Мороза.
Позывные из подвала нашего существа, голоса Теней... Эти позывные о чем-то сигналят, о чем-то сообщают. Они могут означать, что ТЕЛО ХОЧЕТ ЖИТЬ   КАК-ТО  ИНАЧЕ .
  Иногда физическое неудобство во сне – как-то не так рука лежит или голова, что-то сдавливается, затекает, или просто духота в помещении, перегрев или пережор на ночь – может вызвать кошмарное сновидение с правдоподобным сюжетом...
  Нечто подобное может происходить наяву, на протяжении долгого-времени: телу вашему, организму может что-то мешать, что-то его не устраивать – либо нехватка чего-то, либо переизбыток... Скрытые телесные неустройства часто оповещают о себе сбоями и разладами именно на психическом уровне.
  Начни осторожно, испытательно обновлять способы своего физического бытия.
Если ты не вегетарианец, стань им пробно, месяца на два-три. Если не употребляешь отрубей для усиления очистки.кишечника – начни употреблять. Если не проводишь еженедельные пищевые воздержания по 24 или 36 часов в сутки, по Брэггу, – начни проводить, с правильным восстановлением (хорошо ознакомься с литературой). Если не ходишь регулярно в сауну или в парную баню – начни, увлекись контрастным душем.
Если пьешь регулярно алкоголь и куришь много – наберись духу и брось зто совсем или сократи до минимума. (А если не пьешь совсем, наоборот, добавь в свой рацион понемногу хорошего вина или пива.)
Обновляй зарядочные упражнения. Прибавь в бюджет времени максимум движения на свежем воздухе: быстро ходи, бегай, катайся на велосипеде или на роликах, а зимой на лыжах, играй в футбол, в бадминтон или во что угодно еще. Двигайся разнообразней.
При любой погоде спи, открыв настежь окно или балконную дверь. Делай через день мощнейший прессударный самомассаж всего тела (растрясывать-бить-давить-расчесывать-растирать), доводя воздействие до болевого.порога и иногда превышая его, особенно при массаже спины, ног и рук.
  Недобор витаминов, нехватка солнечного света могут вызывать депрессии или запои. Психосдвиги могут провоцироваться и самоотравлением организма, когда кишечник не чистится полновесно, когда недостает мышечной работы, чтобы вырабатывать «вещества удовольствия» – эндорфины, когда кровь недостаточно освежается свежим воздухом...
Знаешь ли, что, кроме голода пищевого, есть еще голод двигательный, дыхательный, световой, голод температурный и т.д., включая и болевой голод? .. Да, как ни странно, ведь боли мы избегаем, боимся, в нас заложена потребность испытывать боль. Те, кого называют мазохистами, – только наиболее яркие проявители этой общей нужды. А еще есть голод по приключениям, голод по голоду...
Все природные потенциалы должны работать.
  Когда естество давится.– Тень звереет...
При опробовании оздоровительных нововведений ты откроешь для себя уйму полезного. Состояние уравновесится, станет легче, хотя, может быть, и после каких-то временных обострений.
Если же все останется по-прежнему или ухудшится, то это будет означать, что не столько тело, сколько ДУША  ХОЧЕТ  ЖИТЬ  КАК-ТО  ИНАЧЕ .

  Обычные причины «сотрясения крыши» : недостаток внутренней свободы и недостаточная наполненность жизни. Чрезмерная зависимость от тех или иных мнимостей (отношения с кем-то, мнение других о тебе, социальный статус, финансовое состояние...). Недонагрузка душевная: творческий голод.
Недосвобода и недонаполненность, вместе взятые, создают общераспространенное душевное состояние, которое я называю «сжатая пустота» ...

Из  книги  Владимира ЛЕВИ  "Приручение Страха".

 


Индекс

Меню

Объявления

По Заявкам

Знакомства

Книжная Полка

www.oocities.org/haifai1