Hozzávalók:
1,5 kg hal
10 dkg vöröshagyma
10 dkg sárgarépa
1 db babérlevél
1 dl tejföl
2 tojássárgája
só, néhány szem bors
2 db zsemle
2 dkg vaj
A megtisztított halat hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet, a karikára vágott sárgarépát és a felkockázott vöröshagymát. Lassú forrás mellett egy óráig főzzük, majd kiemeljük a halat és leszedjük a csontról. A levest átszűrjük és visszatesszük a tűzre. A halhúst áttörjük és a leszűrt levesbe öntjük. Két tojás sárgájával és a tejföllel behabarjuk, citrommal és sóval ízesítjük. Vajban pirított zsemlekockával tálaljuk.