Halparfé

 

Hozzávalók:

10 dkg juhtúró

15 dkg tehéntúró

1 kis fej vöröshagyma

1 doboz olajos hal

½ csomó petrezselyem

1-1½ dl tejszín

só, bors

 

A haldarabokat az olajból  kiszedjük, lecsepegtetjük, gerincüket eltávolítjuk és körömnyi darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. A kétféle túrót áttörjük, a hagymával, sóval, tejszínnel, vágott petrezselyemmel elkeverjük, hogy krémszerű legyen. Óvatosan hozzáadjuk a szardíniadarabokat is. Parféformába tesszük, s néhány órára a mélyhűtőbe helyezzük. Fekete kenyérrel, főtt krumplival, narancsszeletekkel tálaljuk. Kaporral díszítjük.