Harcsafilé mesterszakács módra

 

Hozzávalók:

     ˝  kg harcsafilé

1        dl olaj

10 dkg paradicsom

˝  csomó petrezselyem

1        gerezd fokhagyma

2        só

 

A harcsaszeleteket sózzuk, lisztbe mártva forró olajban kisütjük. Kevés olajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, a kis kockákra vágott paradicsomot és a finomra vágott petrezselymet. E raguval leöntjük a sült halat.

Vajas-petrezselymes krumplival tálaljuk.