Karácsonyi hagymás ponty

 

Hozzávalók:

1,5 kg ponty

1 kg vöröshagyma

20 dkg rizs

5-6 dl meleg víz

1-1,5 dl étolaj

só, bors, kakukkfű

 

A felszeletelt hagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsurgatott rizst és addig pároljuk vele, amíg üveges nem lesz. Ekkor annyi meleg vizet öntünk alá, hogy ellepje; s belekeverjük a fűszereket. A pontyot megtisztítjuk, hátvonalától lefelé mindkét oldalon 3-5 cm-es távolságokban bemetsszük az oldalát. Így előkészítve helyezzük rá a hagymás rizsre, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk és 170 C fokos sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul és a hal megpiruló bőre nem kezd foszladozni (legalább egy óra).