ДНЕВНИК БЕСПОЛЕЗНЫХ МЫСЛЕЙ

(или сам себе психоаналитик)

Вернуться

Гастрономическая фантазия

Есть в этой жизни пару вещей, против которых я не могу устоять. Когда не важно, что об этом думают другие, что чувствую я, никакие силы не смогут помешать наслаждению. Никаким наркоманам со мной не сравниться! Разум просто перестаёт действовать, а тело требует - ещё чуть чуть, ну капельку, ну в последний раз...

Первой в списке значится великолепное творение кулинарии под названием окрошка.

Всё начинается с предвкушения. Сначала в магазине покупаются необходимые ингредиенты : картошка, зелёный лук, огурцы, укроп и йогурт. Вообще-то, по закону положено использовать квас, но кому охота ждать три дня, пока закваска превратит воду в прохладную, чуть щеплющую язык, ни с чем не сравнимую жидкость? Хотя жалко конечно, нет ничего вкуснее только что вынутого из холодильника, мерцающего загадочной лунной желтизной, домашнего кваса, особенно в жаркий день... Только вот природа обделила меня терпением. Если я чего-то хочу, то здесь и сейчас, поэтому обхожусь быстрыми заменителями. Что, конечно, чести мне не делает, но это так, к слову.

Итак, варим картошку. Пока она булькает на плите, я достаю громадную, восьмилитровую кастрюлю. Теоретически, можно делать окрошку и в маленькой посуде, но это будет совсем не то. Большая ёмкость является необходимой частью ритуала приготовления. Только в этом белом монстре окрошка сможет получить свой незабываемый вид. Разве маленькая кастрюлька способна соблазнить на ещё и ещё одну тарелку? Бездонная глубина манит своей неисчерпаемостью. Я налью себе ещё немножко и ничего не изменится, ведь что такое одна маленькая тарелочка по-сравнению с восемью литрами?

Теперь очередь лука. Он должен быть свеженьким, молоденьким, с остроторчащими, как груди молодой девушки , зелёными стрелами. Мелко-мелко порезанные, они полностью покрывают дно кастрюли, словно яркий, ещё не испорченный летней жарой, газон. А сейчас укроп. Только листики. Отправим его вслед за зелёным родственником. Боже мой, этот запах сводит меня с ума! Ещё немного потерпеть...

Лук и укроп нужно щедро посолить и раздавить. Безжалостно, как самого худшего врага. Лучше всего деревянной толкушкой. Я делаю это пока не остаётся ни одного нетронутого участка. Газон теряет свой праздничный вид и выглядит теперь как жалкая кучка растерзанного сена. Но не волнуйтесь! Выдавленный сок сполную возместит утерянную эстетику. Только потерпеть ещё чуть-чуть...

Огурцы, блестящие пузатые солдатики, попадают под мою гильотину. Только мелкие зелёные кубики сыплются в кастрюлю. Ещё и ещё, вот уже не видно лука. Нет, пора остановиться, а то картошка не поместится! А, она уже, кстати, успела свариться!

Нормальный человек, наверное, ждал бы пока она остынет, но не я! Используя вилку и нож, вполне можно почистить раскалённую картофелину.Правда у них есть препротивнейшее свойство раскалываться на две половинки и падать в лучшем случае в кастрюлю, а в худшем на пол. Но меня не так-то просто вывести из себя! Вот так, порежем вас кубиками... Не уйдёте голубчики!

Ну всё, теперь осталась последняя процедура, и моя замечательная вожделенная окрошка будет готова! Выливаем в кастрюлю три литра йогурта, чем кислее, тем лучше. Добавлю воды (кипячёной), немножкоо соли. Последним завершающим аккордом, размешаем...

Тарелка, половник, ложка, немного сметаны... Пока! Я отключаюсь!