Saute de Boeuf Hongroise Portions: 5 à 6.
Denrées:
1.5 kg Boeuf en morceau
a.g. sel et poivre
50 ml Matière grasse
250 g Oignons
50 g Farine
200 ml Vin blanc
1.5 l Fond brun
1 Bouquet garni
20 g Ail
15 g Paprika
500 g Tomates pelées cocassées
Progession de la recette:
1. Saisir les morceaux de boeuf à l’huile après les avoir assaisonnés.
2. Ajouter les oignons coupées en cubes, laisser cuire quelques minutes puis singer.
3. Déglacer au vin blanc, puis mouiller au fond brun, vérifier l’assaisonnement.
4. Ajouter le bouquet garni, l’ail, le paprika et les tomates pelées concassées.
5. Décanter, finir la sauce et vérifier l’assaisonnement.