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Torta alla carota e cocco
La mia amica Constance mi ha mostrato come si fa questa torta alla carota.
La cosa particolare e' il cocco, che trovo buonissimo.
E' anche molto semplice.
Unire a 265gr. di cocco disidratato, 200gr. di zucchero, 100gr. di farina, 400gr. di carote grattugiate, una bustina di lievito, poi 4 uova sbattute.
Mettere l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato.
Infilare nel forno caldo (210-230 C) per 25 min.
Fatto!
Volendo si puo' aggiungere all'impasto anche una bustina di vanillina.
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