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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
6 avril 2000
Chers amis,
Je vous ai déjà mentionné que le millésime 98 est grand sur la rive droite de Bordeaux et aussi dans le Sud de la France, et je viens de découvrir que les 1998 en Bordeaux blancs dépassent les espérances. Tellement bon que je ne pouvais m'imaginer qu'il s'agissait de Bordeaux. Quoique le Ch. Thieuley m'avait déjà fortement impressionné.
Je vous recommande donc avec conviction: 1-Le Sauvignon de Calvet Blanc 1998 No.041657 à $11.90, un vin des meilleurs de par son nez, ses arômes d'agrumes, sa bouche pleine et acide juste à point, qui mariée à un poulet saura vous ravir. À ce prix le risque est faible et il mérite une caisse pour aussi accompagner les crevettes de Sept-Îles qui viennent d'arriver.
2-Je ne peux m'empêcher de vous signaler l'arrivée du Clos Foridène 1997 à 33.25, Un grand vin de Graves dont les arômes tant en début qu'après une heure d'évolution nous laisse surpris de par leur intensité et leur pain grillé comme un Meurseault. En bouche je retrouve un mariage parfait de l'acidité et du sucre résiduel avec le bois de chêne à peine perceptible. Tout un vin! Bravo à M. Denis Dubourdieu.
3-Un rouge du Sud qui est le coup de coeur des Québécois le Moulin Laville Minervois no.543173 1998 à $11.85. Déjà bien distribué ce vin mérite à mon avis tout à fait sa popularité.
4-Enfin une surprise que vous pourrez introduire dans une dégustation à l'aveugle et que tous manqueront: Le Flor de Guadalope Cabernet Zinfandel du Mexique No:883215 1996 à $23.70. Je sais, un peu cher, mais de la longueur en bouche et possiblement le meilleur arrivage à Québec d'un vin de très grande qualité. Ce vin a un potentiel comme les plus grands et je vous défie de découvrir son terroir.
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
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