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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
15 février 2001
Chers amis,
La St-Valentin fait penser aux vins dont on tombe amoureux et auquel on reste fidèle dans notre appréciation. Vous savez tous que mon vin préféré est le Cheval Blanc et indirectement son pricipal cépage le cabernet franc. Je vous propose aujourd'hui une réussite de ce cépage à un prix incroyable. Comment le producteur a pu réussir un tel vin dans la péninsule du Niagara? Sans doute à cause du climat chaud de l'automne 1996. Je vous invite donc à ratisser le plus tôt possible votre secteur afin de mettre la main sur ces bouteilles exceptionnelles. Son nez est ample de raisins mûrs bien enveloppés d'épices et il montre en bouche des tanins souples avec une longueur le rapprochant du Cheval Blanc prèt à boire. Inniskillin (317016) Cabernet Franc 1996 à $12.80.
Une surprise de l'Italie vient d'arriver. Il s'agit d'un chianti classico 1998 dont les caractères sont plutôt ceux d'un vin des pays du Sud avec un nez animal et un goût complexe comme s'il s'agissait de plusieurs cépages assemblés avec doigté (comme à Bordeaux). Est-ce une bouteille à évolution unique? Je crois plutôt que le producteur s'est surpasser dans l'utilisation de techniques fermentaires particulières. Un vin qui mérite votre recherche et votre ananlyse:Carpineto (478891) à $18.85. Merci à tous les amateurs de vins italiens de me communiquer leur commentaire s.v.p. afin de vérifier si toutes les bouteilles sont de cette qualité.
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
site internet: http://www.oocities.org/~hgig/pg
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