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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
© Droits réservés
8 octobre 2001
Chers amis,
Le 3 octobre 2001
Après une absence prolongée je retrouve mes sens pour vous faire partager de récentes découvertes;
Hier nous dégustions les seconds vins des Bordaux 1998 et après vérification sur le site de la Saq un seul dont je trouve la valeur exemplaire reste disponible il s'agit de l'abeille de Fieuzal en rouge 913020 à $32.50 et qui a été choisi comme le meilleur par la majorité. Ceux de Montréal en trouverons à leur sélection...les autres tel le Clos du Marquis de Las Cases et la Chapelle de Calon sont aussi remarquable et furent choisis parmi les meilleurs mais je ne retrouve pas leur disponibilité sur le site de la Saq (à vous de chercher)... je vous reviens demain avec une liste d'autres vins..
Le 4 octobre 2001
Je vous reviens en essayant de faire ressortir les meilleures trouvailles à travers la centaine de nouveaux produits sans compter les nouveaux millésimes des vins réguliers dont je vous ai déjà entretenu. Je vous signale qu'à compter d'aujourd'hui la SAQ vous accorde une réduction de 10% sur tout achat en haut de $100.00. De plus une série de vins seront annoncés en spéciaux avec votre journal de fin de semaine.
1-Un vin italien de Verone, un ripaso moins alcooleux que les Amarone mais dont le nez de raisins de corinthe est puissant, long, riche et qui en bouche présente des saveurs complexes capable de soutenir les plats relevés et les fromages forts. Un 1997 no.476127 à $16.50 le Santo Stefano, dont les quantités sont limitées et qui est à mon avis supérieur à l'amarone. Le millésime y est pour beaucoup sans doute.
2-Un Portugais Le Marquès de Marialva, Reserva 1995 no.883041 à $21.5 fait avec le cépage Baga m'a procuré des sensations d'équilibre avec ses odeurs de fruits légers entourés de végétaux séchés et une attaque en bouche toute pleine de finesse au début et se développant sur toute la muqueuse pour aboutir à une longueur très appréciable. Les tanins très présents sont souples.
3-Un blanc chardonnay Chilien 2000 Colitera à $11.90 no.257147 est bien connu mais mérite dans ce millésime toute votre attention car il me rappelle les Chablis par son côté métallique et les grands bourgogne blancs par son fruit, sa diffusion et sa finesse en général. Je souhaite que toutes les bouteilles soient de cette qualité car s'il en est ainsi ce vin passe facilement le test de la caisse.
4-Je m'en voudrais de ne pas vous suggérer un Costières de Nîmes fait de 60% de sirrah et 40% grenache qui montre à mon goût toutes les caractéristiques d'un bon sirrah: fruit mûr, épice, puissance en couleur et au nez et enfin une complexité très agréable en bouche. À $10.75 No.913541 dans le millésime 1999 la maison Cellier des vestiges Romains fait une très belle entrée sur le marché Québécois.
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
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Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
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