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BONNE ANNÉE
Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 21 décembre 2001 
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Chers amis, Comme à chaque année avec l'approche du temps des fêtes nous nous efforçons de trouver un mousseux dont les qualités générales et oenologiques parviendront à stimuler votre intérêt pour ces apéritifs ou accompagnateurs de desserts complexes qui vous laisseront une euphorie saine sans adversité physilogique. Voici donc pour ce prochain Noël mais suggestion à ce chapitre. 1- Un vin mousseux de Bernard Massard dénommé Cuvée de l'Écusson élaboré au Luxembourg. J'ai apprécié dans les arrivages précédents ce vin qu'on a créé dans les années 1970 mais qui se démarque actuellement dans le millésime que je crois être le 1997. Son No. 095158 à $16.55 il est certainement ce que vous pouvez trouver de meilleur en mousseux à mon goût. Il se présente avec une explosion de bulles fines très "broues" qui vous pénètre le nez en un mélange de fruits épicés suivi en bouche d'une excellente tapisserie sur les muqueuses et d'une longueur digne des meilleurs champagnes. J'en ai acheté une caisse. 2-Le second qui, bien que connu, est cette année d'une qualité supérieure et apprécié comme le meilleur par plusieurs est le Mumm Napa Valley à $27.80 no.265678. Il a toutes les qualités des Mum champenois: un peu de levure au nez avec bulles très longues explosant en bouche avec une persistance accompagnée de saveurs complexes, un peu épicées et savoureuses sans excès de sucre. Un équilibre tel que vous pourrez en consommer plusieurs verres tout en maintenant vos sens alertes pour les plats qui suivront. Joyeux Noël à votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/~hgig/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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