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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 25 avril 2002 
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Chers amis, Des 10 vins de syrah dégustés hier, la majorité américain, un fait l'unanimité par son nez puissant et sa longueur en bouche. IL sera sans doute comparé encore une fois aux Côtes-Roties tant il est complexe. Mêlant chair et tanins il sera encore meilleur dans 3 à 10ans. C'est le # 576272 1998 de R.H. Phillips Dunningan Hills Californie et réduit à $16.95. Un rapport qualité prix exceptionnel. Vraiment très bon... J'ai aussi le plaisir de vous signaler un Toscan rarissime de la classe du Sassicaia et actuellement disponible à $41.75. Le Casalferro 1999 du Barone Ricasoli #880211. Si vous n'êtes pas immédiatement séduit en dégustant cette merveille de cabernet et sangiovese vous le serez à coup sûr dans les années qui viennent. Un premier Cru typique. J'ai apprécié l'histoire ci-après au point que je ne peux m'empêcher de vous la transmettre en vous enjoignant d'éliminer de votre pensée toute allusion sexiste: «Une blonde au volant décroche son cellulaire et entend la voix de son mari paniqué. - Diane, fais très attention. J'ai entendu à la radio qu'il y a un conducteur débile qui roule à contresens sur l'autoroute 20 ! - Paul, je peux te dire que la radio se trompe. C'est là que je suis et il n'y en a pas UN, mais des centaines !» Je vous reviens demain après le club des 9. Le 7 mars 2002 Sachant que vous serez peu nombreux à acheter ce matin les Sassicaia, Tignanello et Solaya j'ajouterais au Casalferro d'hier un grand vin du Piedmont qui les égale en qualité. Le Conterno Barbera D'Alba, fait 14% d'alcool, est vieili en chêne français (Cascina Francia), #898940 à $31.75. Il remporte à l'unanimité la palme de notre dégustation d'hier par sa profondeur et ses qualités d'équilibre qui sont la marque des grands. Du millésime 1999 il offre une alternative excellente aux Toscans introuvables. Je suis convaincu que lors d'une dégustation à l'anonyme dans 5 ans il les dépassera tous par sa longueur en bouche et son équilibre entre le fruit les épices et le sucre résiduel. Le second vin à faire l'unanimité fut le Merlot Diamond de Rosemount Estate d'Australie (Hunter Valley) 2000 #542431 à $19.25. Il aurait sans doute pu servir aux fraudeurs bordelais qui ont mis sur le marché les faux Pétrus car on ne peut qu'être impressionné tant au nez qu'en bouche par le fruit presque confit qu'il dégage avec une charpente d'épices enrobés de caramel. Il présente en bouche une structure souple, équilibrée, que j'ai particulièrement apprécié avec un fromage Québécois à pâte molle. Les autres pinot noir, portugais et zinfandel italien (lapaccio) ne le rehaussait pas autant. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/~hgig/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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