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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 7 mars 2002 
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Chers amis, Sachant que vous serez peu nombreux à acheter ce matin les Sassicaia, Tignanello et Solaya j'ajouterais au Casalferro d'hier un grand vin du Piedmont qui les égale en qualité. Le Conterno Barbera D'Alba, fait 14% d'alcool, est vieili en chêne français (Cascina Francia), #898940 à $31.75. Il remporte à l'unanimité la palme de notre dégustation d'hier par sa profondeur et ses qualités d'équilibre qui sont la marque des grands. Du millésime 1999 il offre une alternative excellente aux Toscans introuvables. Je suis convaincu que lors d'une dégustation à l'anonyme dans 5 ans il les dépassera tous par sa longueur en bouche et son équilibre entre le fruit les épices et le sucre résiduel. Le second vin à faire l'unanimité fut le Merlot Diamond de Rosemount Estate d'Australie (Hunter Valley) 2000 #542431 à $19.25. Il aurait sans doute pu servir aux fraudeurs bordelais qui ont mis sur le marché les faux Pétrus car on ne peut qu'être impressionné tant au nez qu'en bouche par le fruit presque confit qu'il dégage avec une charpente d'épices enrobés de caramel. Il présente en bouche une structure souple, équilibrée, que j'ai particulièrement apprécié avec un fromage Québécois à pâte molle. Les autres pinot noir, portugais et zinfandel italien (lapaccio) ne le rehaussait pas autant. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/~hgig/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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