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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 19 mai 2002 
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Chers amis, Sans doute ma dernière chronique avant septembre. Je reviens sur les blancs. Les millésimes pour déterminer nos choix d'achat sont primordiaux afin de sélectionner des vins de qualité à des prix d'aubaine. Ainsi le millésime 2000 qui fut des plus favorables dans toutes les régions d'Europe et particulièrement en Italie et en Bordelais. Si, tel que mentionné dans mon dernier envoi, les rouge du Bordelais , d'appellation générique, sont peu intéressants, il en va tout autrement avec les blanc. En effet je me suis efforcer de les goûter et vous en recommande un (millésime 2000) qui passe le test de la caisse. Surtout avec la truite. Le Château l'Étoile , un Graves # 730390à $12.25 (Prix régulier $16.30). Très beau nez sauvignon qui évolue vers les fruits secs et finalement les agrumes puis devient gras et nous fait languir en bouche par son acidité et ses épices puis son côté explosif. Le seul que je vous recommande quoique les classiques Roquetaillade et Bonnet, si vous en trouvez dans vos régions, sont aussi bons et dignes de votre consommation. Je m'en voudrais, enfin, de ne pas vous informer de notre dernière découverte en liquoreux lors du parlement de la Commanderie de Bordeaux à Québec, Il s'agit du Loupiac Château Les Roques 1996 que le Chef Alain Laflamme a marié avec un bleu Ermite de St-Benoit et une compote de pomme et salade à la cannelle qui selon l' avis majoritaire a constitué un mariage parfait. # 895425 à $31.00. Quoique dépassant les $20.00 habituels je vous assure qu'il constitue une excellent rapport qualité-prix et j'ai au moins 48 témoins pour le confirmer. Ces qualités exceptionnelles sont aussi reliées au millésime 1996 qui sur les rives en face de Sauternes nous apporte de telle réussite. Bonne vacances à tous. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/~hgig/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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