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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 03 octobre 2002 
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Chers amis, Les vendages dans le Bordelais et le Languedoc-Rousillon sont en cours dans le rouge depuis lundi. Quelques propriétaires comme Pétrus ont vendangé très tôt afin de garder plus de fruits et chaptaliserons car les mous étaient alors à 10 degré potentiel seulement. Actuellement, si le propriétaire a bien traité au cours de l'été très pluvieux, les mous atteignent 13 degré potentiel et le volume est très petit en sorte que le vin qui en sortira devrait être exceptionellement concentré grâce au temps chaud qui fait rage depuis le début de septembre. J'étais à Yquem le 18 septembre et on débutait le troisième trie. La pourriture noble est apparue très tôt et si le trie est bien fait comme à Yquem le potentiel des mous est de 20 degré. De même pour les blancs dont la vendage s'est faite du 19 au 26 sept. il y avait très peu de coulage si le propriétaire avait bien travailler et il y aura des blancs très intéressants. Je constate que pour 2002 la compétence des propriétaire a été un facteur déterminant de qualité. De plus à visiter différentes installations j'observe que les techniques et choix de moments de récolte diffèrent beaucoup. Seul les gens très compétent peuvent réussir ce millésime et il faut toujours beaucoup d'efforts individuels pour assurer un produit sain (hygiène dans les chais et au cours de la récolte). Ces propriétaires (compétents) étaient TOUS insatisfaits de leur rapport avec le Québec à cause des taxes et des profits énormes que notre monopole vient iimposer (selon des critères arbitraires et inégaux) sur une denrée qui n'est pas plus luxueuse que le foie gras, les truffes ou le caviar pour les vins haut de gamme et qu'on peut trouver à des prix inférieurs à l'eau gazeuse dans tous les autres pays du monde. Je crois que les Québécois ont droit comme les autres habitants de la planète de boire du vin comme aliment et qu'il est temps que le gouvement trouve d'autres sources de revenu que ce marché qui devrait être aussi libre que tous les marchés d'alimentation. Je souhaite ardemment que la prochainne campagne électorale voit un des partis en lice prendre position dans ce sens. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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