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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 6 novembre 2002 
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Chers amis, Aimez-vous les vins Italiens du Sud fait avec le primitivo, ce cépage qui nous a donné le Zinfandel en Californie? Après avoir essayé plusieurs variétés je vous suggère: 1- Le Terrale Primitivo 2000 #561290 A $11.25. Vin qui d'abord au nez est plutôt léger quoique le fruit épicé ressort un peu avec le temps. Par contre en bouche il est sans doute le plus équilibré et présente une longueur intéressante qui lui permettra un mariage avec plusieurs plats de votre cru. Le rapport qualité-prix étant exceptionel je n'hésiterais pas à en faire un vin quotidien sans prétention mais qui vous donnera beaucoup de satisfaction surtout à cause de cette qualité de persistance en bouche. 2- le Lapaccio Primitivo 2001 #610204 à $13.10 présente un rapport qualité-prix tout aussi intéressant. Ce vin gagna la faveur de tous par son nez intense de fruit mûr voire une peu séché et une rondeur qui se transformen en bouche en un équilibrte du fruit des tanins et de l'acidité qui lui confère un caractère persistant des plus charmeurs. J'en conviens, il ne faut pas être dythirambique dans cette catégorie de vin, par contre sa capacité d'accompagnememnt de plats variés en font encore un choix de premier ordre que vous aurez plaisir à analyser. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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