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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 9 janvier 2003 
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Chers amis, Après les libations il faut se remettre au boulot et j'en profite pour vous suggérer d'engranger quelques bons vins que vous laisserez vieillir longuement et lentement. Il en est un de cette trempe qui fait l'objet d'importations privés par Claude Coulombe et qui est d'un rapport qualité prix exceptionel. Il s'agit du Château Gueyrosse un St-Émilion qui en dépit de sa localisation sur des terres moins classiques produit depuis des décennies un vin au caractère constant grâce à l'application de techniques de vinification et de vieillissement qui permettent une évolution lente et une progression constante dans le temps. J'ai eu l'occasion à plusieurs reprises depuis 1990 de déguster autant les jeunes que les très vieux millésimes et je fus à chaque fois charmé par un nez de fruit très mûr enrobé dans les sous-bois et laissant pointre des arômes de truffes et d'épices. Le goût est toujours d'une attaque corsée qui s'estompe en s'allongeant vers un velouté sans aigreur. Sa longueur varie selon le millésime et il faut en moyenne attendre au minimum 10 ans avant de l'apprécier. Nous avons dégusté parfois des millésimes jeunes déjà prêts ainsi les magnums de 1997 ($58.75) sont définitivement prêts à boire et nous en avons bu hier qui furent des plus appréciés à l'occasion d'un repas mixte de 23 convives(ce qui m'a poussé à partager cette découverte avec vous). Par ailleurs les 1998 (30.55la btle et 62.75 le Magnum) doivent être conservés au moins 10ans de même que les 1999 (31.30 la btle et 64.25 le Magnum). Communiquez avec CLAUDECOULOMBE@hotmail.com (418-828-9901)pour acheter. Fait unique il est en mesure de vous les livrer immédiatement.. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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