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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 1 avril 2003 
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Chers amis, Sur 10 "pinot noir" pris dans les tablettes de la SAQ et dégustés par 10 amateurs 5 bouteilles ont dû être éliminées parce que: une était bouchonnée, une oxydée, deux contaminées, et une chimiquement exécrable. Ce taux très élevé doit vous inciter à très bien évalué ces produits car il semble que le pinot soit très difficile à bien rendre... jusqu'au consommateur. Une seule des 5 autres mérite une mention unanime et je vous la recommande chaleureusement en espérant que toutes les bouteilles disponibles au Québec auront la même qualité. Il s'agit du pinot noir de Gallo Russian River Barrel aged 2000 # 463810 à $21.95. Le nez est puissant et légèrement boisé américain mais conserve un fruité très mûr typiquement pinot avec une excellente persistance. En bouche sa rondeur lui a attiré tous les éloges car elle permettait d'envelopper acidité, tanin et sucre résiduel en un équilibre très plaisant. À mon avis il s'agit du meilleur rapport qualité-prix disponible en pinot... Le dernier vin blanc qui m'apparaît recommandable est celui que j'ai goûté dimanche avec la Commanderie Château Haut Bertinerie. Un excellent Côte de Blaye blanc 2000 # 720854 à $22.35. Très boisé au départ il laisse apparaître progressivement son fruit où le sémillon se perçoit aux arômes d'agrumes surmûris avec une pointe de botrytis qui enveloppe le tout avec un peu de levain. En bouche il dévoile sa teneur très riche en gras voire beurrée qui se mariait on ne peut mieux avec les pétoncles. Celles-ci, faut le dire, étaient présentées en sauce crémée et coquille St-Jacques en pâte feuilletée. Le mariage m'a semblé,comme à plusieurs, presque parfait. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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