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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 17 mars 2004 
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Chers amis, Les dégustations à l'anonyme organisées par Robert Plamondon à l'Échaudé sont à la base de la plupart des choix de vins que je vous transmets. Hier nous avons dégusté huit vins rouges dans une fourchette de prix (40 à 50$) double de l'habituel limite à 20$... tous choisis par Robert. Ils étaient, à mon avis, tous d'une qualité justifiant leur coût et méritent le qualificatif haut rapport qualité-prix. Je vous en indique 6 avec un bref commentaire pour chacun. À cause de leur potentiel puissant je vous recommande cependant de prendre plus de temps qu'à l'habitude pour les apprécier. Je suis convaincu que, comme nous l'avons fait à l'anonyme, vous constaterez que la complexité des nez et la variété des sensations en bouche que chacun développe au cours de son évolution dans le verre, vous communiqueront des plaisirs olfactifs et gustatifs uniques. Je vous suggère d'explorer: 1-Le Guy Louis Côtes du rhône 2001 #10204445 à $47.25 Tardieu-Laurent. Prend plus de 15 minutes dans le verrre avant de vous livrer des effluves de fruits épicés et une longueur en bouche digne des plus grands. 2- Le Riecine chianti classico riserva #10221333 1999 à $59 Empyreumatique et animal au début devient fruité et floral avec une bonne puissance en bouche appuyé sur des tanins serrés. 3-Le Castell'in villa chianti classico riserva 1997 #1022619 à $41.50 Le plus boisé et le plus intense qui fut l'un de mes préférés à l'anonyme est sans doute le plus prêt à boire et le plus complexe. 4-Château Haut-Bertinerie 2000 #719534 à $37.75 Nez de pain et de fruit où j'ai appris que l'on percevait nettement des odeurs qu'on idientifie comme lactiques. Très grande finesse en bouche que plusieurs apprécient. 5-Le Secastilla somontano d'Espagne #10225115 à $46.75 et avec 14% d'alcool. Complexe à souhait avec des effluves de sous-bois, un peu terreux comme un merlot mais d'une souplesse en bouche et d'une bonne longueur. Premier choix de plusieurs. 6-Les Pagodes de Cos 1999 #10220701 à $46.00. 2ième vin de Cos D'estournel. Voilà un grand Bordeaux 1999 dont le nez animal se combine avec la fleur et une variété intéressante d'odeurs de sous-bois typiques du cabernet. En bouche long et de haut calibre. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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