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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 8 avril 2004 
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Chers amis, Le vignoble Chilien, réputé pour son merlot a découvert depuis quelques années que celui-ci était différent du merlot européen parce qu'il contenait au moins 50% de carmenere. Voir le site: http://www.uncork.com.au/tidbits15.htm pour plus de détails. Or vous pouvez vous offrir sous le nom merlot au moins deux excellents carmenere dont l'un est en vente, il s'agit: 1- Du merlot Errazuriz valle de curico 2002 à 11.80$ #CUP89046900994 qu'un bon ami m'a fait découvrir et qui est ainsi réduit de 2.35$. L'intensité du fruit rappelle les cépages du Sud de la France et les épices fortes la sirrah. Jamais l'on identifierait un merlot puisqu'en bouche il démontre une intensité remarquable où le fruit, la noix et une plénitude sur toute la muqueuse nous fait croire qu'il s'agit d'une réserve d'un vin à sa maturation maximum. Comme le Zinfandel je crois qu'il présente des capacités de vieillissement uniques et il se mariera à merveille avec l'agneau pascal...Mérite une caisse dans votre cave... 2-Toujours sous le nom merlot vous pouvez vous procurer le Santa Emiliana 2003 (il y a encore des 2002 à plusieurs succursales) qui lui provient de la valle de rapel et constitué à 100% de carmenere. Le nez de fruit est encore plus intenses que le précédent et dominé par les effluves de prunes mais en bouche il m'est apparu moins long et plus prêt de la consommation avec une dominance en fin de bouche de champignons et de sous-bois qui se rapproche du merlot traditionnelle. Voulant vous faire partager une dégustation du club des neuf, il est un blanc sec disponible qui s'est superbement classé et dont le mariage avec les fruits de mer et le gravlax est sublime. Il s'agit d'un Vouvray 2001, Le Haut-lieu de S.H.Huet à $27.10 qui est assurément le meilleur vin blanc de Touraine actuellement disponible # 871814. Vin sec fait de 100% de chenin blanc non chaptalisé et issu d'une culture biologique. Il s'est classé deuxième à l'aveugle devant plusieurs chardonnays de Bourgogne à cause de son équilibre, sa longueur en bouche et ses odeurs de pommes légèrement épicés. Un vin digne de comparaison avec les plus grands. À votre goût et Joyeuses Pâques,, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg ou http://www.vinsdelasemaine.ca.tc Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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