|
Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 17 février 2005 
|
Chers amis, Meilleurs voeux à chacun des lecteurs de ces messages et souhait de jouir de plus en plus du plaisir associé à la découverte et à la dégustation de vins de qualité. Il y a une part de plus en plus large de pays autre que la France et l'Italie qui nous procure ce plaisir. L'Australie à ce chapitre est sans doute le pays qui m'impressionne le plus. Ce n'est donc pas surprenant que vous retrouviez parmi les meilleurs vins de 2004 dégustés des australiens. 1-Le meilleur pinot noir dégusté en 2004 est sans contredit le #472613 Coldstream Hills Yarra Valley Australie 2002 à $30.70 dont je vous parlais le 1er déc. 2-Le meilleur bordeaux dégusté est le #1022070 Les pagodes de Cos 1999 à 46.00. 3-Le meilleur mousseux Cuvée Ravendos de Codorniu. Pour ce qui est des blancs je ne peux m'empêcher de vous signaler un chardonnay australien de la maison Wyndham estate le bin (qui signifie casier à bouteille) 222 (numéro de l'entrepôt). On retrouve cette dénomination pour certains portos et également pour certaines cuvées en Afrique du Sud. Ce vin blanc très sec du millésime 2003 #124079 à $13.95 est loin des chardonnay super boisés de ce pays et se compare davantage à un chablis à mon avis. Je suis d'avis que le déguster à l'aveugle ne vous permettrait pas de le différencier d'un chablis de haute qualité. Bien sûr qu'il est travaillé pour vous plaire mais ne vaut-il pas mieux d'apprécier à l'anonyme que sur la foi d'une étiquette. À ce sujet je viens d'apprendre que notre cerveau ne travaille pas de la même façon si on lui présente un produit renommé pour lequel une histoire est déjà mémorisé vs un produit sans réputation. En effet si le choix se fait sans référence à la mémoire le cerveau choisit une qualité différente de celle qui fait appel à la mémoire. Ceci a été vérifié par l'analyse des zones cérébrales les plus actives au cours des dégustations... Ceci confirme toute la force du marketing...qui que vous soyez!.. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
Sites recommandés sur les vins |
