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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 16 février 2005 
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Chers amis, Dimanche dernier les membres de la commanderie de Bordeaux dégustaient différents vins blanc de cépages variés et de différentes régions, tous de prix similaires et de millésime 2000-01. Les participants arrêtèrent leur préférence sur: 1-Le Château de Cruzeau blanc #00225201 à $22.55. Il s'agit d'un vin que vous connaissez pour la plupart et qui présente une constance de qualité depuis plusieurs années. Le 2000 peut -être décrit par une couleur légèrement ambrée et un nez de fruit blancs où le sauvignon laisse une odeur caractéristique avec des effluves de verdure (épines de cèdres). Il livre au nez un peu de piquant et une bonne longueur qui permet de déceler le sémillon présent à 15%. Vieili en barrique sous les conseils de Denis Dubourdieu il révèle en bouche une acidité de bon aloi enveloppée d'un boisé (Il est vinifié et fermenté en barrique de chêne)qui lui confère une texture souple et lui permettra certainement 5 à 12 ans de vieillissement. 2-Par la suite, chacun ayant apporté une bouteille de 1988 de Cru classé, nous avons pu constaté que ce millésime pouvait être bu avec beaucoup de satisfaction. Sachant qu'il n'est plus disponible je désire vous faire part de tout le plaisir que vous trouverez à boire les 2000 actuellement disponible et prêt à boire. Parmi ceux-ci je vous suggère Château Potensac #00720649 à $ 42.75. De façon unanime (nous étions 8 à l'apprécier à l'anonyme) son nez équilibré, tout en finesse, révèle à tour de rôle des odeurs de fruits mûrs, d'épices, de fleurs et un côté animal très charmeur. En bouche ses tanins sont fondus et son équilibre ressort à nouveau pour se terminer en un plaisir persistant après la déglutition. Vin rehaussé par Michel Delon de Léoville Las Cas depuis 1970 qui décéda en 2000. Certainement l'un des mieux réussi qui se compare au plus grand. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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