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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Consultez régulièrement le webzine du Séminaire de Québec et abonnez-vous à la Newsletter Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 7 avril 2005 
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Chers amis, Enfin un bon vin blanc d'Afrique du Sud: Sauvignon blanc Porcupine Ridge coastal région 2004 #592881 à 13.40$. Au nez on dirait un alsacien tellement le fruit varié domine avec des arômes de fleurs mais très différents de ceux de cette région. Je crois qu'il s'agit d'une expression du sauvignon tout à fait inusité pour un amateur de ce cépage car en bouche on retrouve l'acidité, la verdeur et une enveloppe qui cette fois nous rapproche de Sancerre. Goûté avec une entrée de cou d'oie farci il était tout à fait à la hauteur et sera de soutien à tous les fromages durs. Une caisse vous permet d'obtenir une réduction de 10% ce qui ramène son coût à prés de 12$ la bouteille et vous y trouverez beaucoup de plaisir... Dans un autre ordre d'idée,vous trouvez sans doute que les grands crus 2000 de Bordeaux sont difficilement abordable...Je vous suggère donc la Demoiselle de Sociando-Mallet 2000 # 737239 à 49$. Après l'avoir évalué en groupe et comparé nous ne pouvons que vous assurer que la bouteille dégusté était du calibre des plus grands et que dans 10 ans elles seront prêtes à boire alors que le château Latour devra encore attendre 10 ans (avis à ceux dont les «garde» de plus de 10 ans ne pourront être appréciées). Le millésime 2000 vous permet de retrouver dans les seconds vins une qualité presque égale au premier vin car la récolte ayant été abondante et de grande qualité on a forcément transféré une quantité importante de cette récolte aux seconds vins afin de respecter les rendements à l'hectare du premier vin. En général la vinification est presque identique et avec Socaindo-Mallet elle est faite à la perfection... Nous avons comparé en 2002 le Sociando 1990 à Latour 86 et dois avouer que Sociando était supérieur et reconnu comme tel par tous les membres de la Commaderie. Il y en a un peu partout au Québec et surtout à la Sélection de Cap-Rouge...C'est l'occasion de vous payer avec 10% de rabais un grand Bordeaux. À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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