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Dr Paul Giguère,M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec pgiguere@mediom.qc.ca Courtoisie Carrefour Kairos © Droits réservés 10 novembre 2005 
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Chers amis, Débutant tardivement ces envois j'espère que tous pourront y trouver quelques vins quotidiens... 1- Un pinot noir 2003 de Laroche provenant de Provence et de Corse (vin de lîle de beauté)#309286 À $13.95 présente au nez des arômes de fruits frais, 12% d'alcool, belle couleur rubis et tanins bien présents en bouche le mariant facilement avec différentes viandes. Rapport qualité-prix hors pair. Le Coldstream d'australie que j'ai tant recommandé à $31.00 pour le millésime 2002 est encore disponible. 2- Un autre rouge (CUP 03260980 006110) de tous les jours: Grande Réserve des Challières 2004 Côtes du Ventoux à $12.10 avec 13% d'alcool et constitué d'assemblage de plusieurs cépages où les épices et le nez de syrah m'apparaissent plus présents et qui à ce prix vous permet de l'essayer lors de lunch. Le nez d'épices est suivi d'une bouche corsé mais gouleyante tout à fait acceptable à mon avis lors de casse-croutes... 3- Le Château Charron 2001 cuvée Acacia est un vin des Côtes de Blaye (Rive droite de la Gironde face à Margaux) que les membres de la Commanderie de Bordeaux ont dégusté hier soir avec des pétoncles à l'Utopie. Fait à 70% de sémillon #10334231 à $22.95 il est d'une qualité exceptionnelle. La couleur très ambrée indique déjà une vinification en fût qui s'éclate en odeur de vanille, de torréfaction, et de fruits. En bouche le gras du sémillon appelle un met de crustacé très gras comme le pétoncle et révèle alors un plaisir sensible sur tout la muqueuse buccale entraînant des variations de sucre, d'acide, et de salé pour se terminer avec des notes de pain grillé qui traînent quelques instants en arrière bouche. Nous ne retrouvions jeudi dernier que quelques bouteilles disponibles à la SAQ et je vous conseille de réserver celles qui ne manqueront pas d'être à nouveau sur les tablettes dans quelques semaines... 4- Servi à nouveau en apéritif lors de ce parlement d'hier de la Commanderie de Bordeaux la cuvée Raventos de Codorniu #521773 à $18.90 recommandé en déc. dernier a séduit à nouveau tous les participants et fut l'objet de commentaires des plus chaleureux. Encore une fois surveiller la ré-apparition sur les tablettes de la SAQ car il s'agit à mon avis d'une réussite exceptionnelle et dont toutes les bouteilles servies (11) furent à la hauteur. Le chardonnay y est dominant et cela nous change des mousseux espagnols habituels... À votre goût, Paul Giguère M.D. Maître Commanderie de Bordeaux à Québec site internet: http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm Pour vous faire inscrire sur ma liste d'envoi par courrier électronique, cliquez ici.
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