Chers amis,

Vous savez maintenant que la SAQ présentera d'importantes réduction reliée à la force du dollar canadien. J'ai eu le plaisir de déguster une panoplie de vins possiblement réduits dont je me permets de vous recommander les meilleurs:

1-Un Chablis premier cru 2002 Vau de Vey Domaine des Malandes #960310 qui passe de $29.25 à $23.40 et dont la qualité est tout à fait la même...Ce premier cru est caractéristique du millésime 2002 soit un nez de fruits acides sur un fond typique de pierre à fusil mais avec une rondeur et un gras en bouche inusité. Vous l'apprécierez au plus haut degré avec des fruits de mer au naturel et avec les sashimi de qualité...

2-Un Brunello di Montalcino 1999, Tenementi Angelini qui passe de 54.00$ à 40.5$... mais dont je ne suis pas sûr de la disponibilité qui varie selon les succursales...dont les effluves de raisin cuit et de prune se présentaient avec beaucoup de charme et surtout de persistance. En bouche ses qualités toutes en longueur allaient du velours au début pour persister et devenir corsées et certainement capable d'acompagner les viandes relevées et particulièerement l'agneau...

3-Apprécié avec le roquefort un Loupiac que je vous ai déjà recommandé et qui est encore meilleure dans le millésime 2002 le Domaine du Noble #968511 à $27.45 qui s'est avéré de façon unanime le meilleur parmi les trois liquoreux dégustés. Bien entendu il accompagnera de façon aussi certaine le foie gras dans toutes ses présentations...Ce vin aux effluves d'agrumes est très beurré en bouche et manifeste une longueur qui se prolongera avec son vieillissement que je vous suggère de respecter pendant au moins 3 ans...

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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