Chers amis,

Pendant cette fin de semaine où plusieurs se retrouvent au salon des vins je me permet de vous suggérer deux vins qui méritent votre attention ;

1-Il s'agit en premier d'un blanc. Le Mâcon-Chaintré du Domaine Valette 2002 vieilles vignes #10224526 à $27.90 C'est assurément le meilleur bourgogne blanc à moins de $30.00. Un nez pein de finesse dont le bois est à peine perceptible mais où les odeurs riches se mêlent à des effluves de pierres à feux longuement polies. En bouche mes “amies de Curnonsky” auront le plaisir de découvrir un équilibre charmeur entre l'alcool, le sucre résiduel et l'acide qui tout en étant loin d'un liquoreux nous fait penser à ceux-ci. L'habileté du producteur se manifeste pleinement dans ce produit “vieilles vignes” tout en subtilité tant au nez qu'en bouche.

2-Vous avez entendu plusieurs recommandations des supervins portugais depuis Chartier à “tout le monde en parle” et Phaneuf un peu partout. La plupart de ces monstres aux prix gonflés viennent de la région du Douro qui produit également les Portos...Mais il est un producteur de la vallée d'Alentejano au centre de ce pays qui a un superportugais mais aussi un vin au prix plus convenable le Chaminé 2004. Certains d'entre vous m'en ont parlé et après l'avoir dégusté à l'anonyme je fus clairement estomaché. Cépage: 55% Tempranillo, 40% syrah, 5% touriga. Son nez de raisin Malaga bien mûr (certains diraient confituré) avec un peu de piquant et un corps puissant avec son 14% d'alc,/vol. lui confèrent en bouche des saveurs légères mais gouleyantes et je le verrais très bien avec les plats du temps des sucres. #10303410 à $15.55. Il mérite une caisse que vous pouvez entamer mais dont l'apogée se fera attendre au moins un an.

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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