Chers amis,

Vous n'ignorez pas que je ne me permets pas de vous recommander des vins à moins de leur avoir fait passer l'épreuve d'une dégustation en groupe et d'une unanimité sur leur qualité. Cette contrainte que je me suis imposé explique la diminution de la fréquence de mes messages. Si je ne me basais que sur mon appréciation je pourrais me permettre une liste de vins hebdomadaire très longue. Or les occasions de comparer en groupe des vins en bas de $20.00 ont diminuées particulièrement parce que Robert Plamondon de l'Échaudé a cessé d'organiser ses dégustations du mardi auxquelles il m'invitait...J'ai quand même eu l'occasion avec d'autres groupes de déguster, comparer et vous recommander:

1-Le Moulin Touchais 1992 Côteaux du Layon à 28.45$. À ceux qui connaissent ce vin dont nous pouvons boire des millésimes à maturité à des prix plus que raisonnables je n'ai pas besoin de vous rappeler qu'encore une fois il vous fera fondre de plaisir en le mariant avec un foie gras ou tout simplement en apéritif avec quelques bouchées appropriées. Il s'agit d'un liquoreux de la Loire dont la constance m'épate. Ce vin fut considéré le meilleur de la soirée lors d'un repas comprenant 56 convives...J'ai revu les commentaires des différents “sommeliers” Québécois à l'arrivée de celui-ci sur les tablettes de la SAQ il y a plus d'un an...et suis convaincu qu'ils auraient mieux fait de le laisser reposer au moins un an avant de le commenter car on le catégorisait comme le moins bon millésime...Je suis d'accord qu'il s'agit du millésime dont le prix est le plus bas mais au contraire je suis très à l'aise (avec 56 autres) de vous recommander d'en mettre une caisse dans votre cave car il présente toutes les qualités des autres millésimes et constituera pour vous une réserve de plaisir que vous pourrez exploiter avec une grande variété de plats.

2- Un vin dont l'unanimité quant à la qualité confirme qu'il plait à tous et vous assure d'un grand plaisir. Le Liano Umberto Cesari rubicone i.g.t. Italie 2002 Code de produit : 00927707 est fait de Sangiovese/cabernet-sauvignon en Emilie-Romagne. Il présente un nez de cerise et des effluves épicés . En bouche il montre des tannins fondus et une texture charmeuse qui se prolonge en une finale soyeuse et longue. Vin gouleyant à souhait et prêt à boire (si vous le carafé une heure au moins à l'avance) il se mariera à toutes les viandes avec sauce légèrement relevée. Un désavantage est que son prix est de $26.30...

3- C'est pourquoi je ne peux conclure avant de vous recommander un Côteaux du Languedoc 2004 que j'ai dégusté en groupe et dont je viens de recevoir les commandes faites en importation privé. Il s'agit d'un vin fait de 100% de syrah à $12.00 que vous obtiendrez en communiquant avec Claude Coulombe au 828-9901. Trop bon et pas assez cher pour les tablettes de la SAQ il soutient tout ce que j'avais apprécier lors de la dégustation comparative où il avait triomphé il y a plusieurs mois. Nez typiquement syrah avec un fruit très mûr où la prune confite s'enrobe d'épices et de poivre. La bouche est pleine de saveurs et de charme comme le précédent et se prolonge en une finale et dont les capacités de mariage sont des plus étendues avec les meilleurs plats relevés.

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.oocities.org/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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