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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
31 mars 2000
Chers amis,
L'influenza a rendu mes facultés gustatives nulles la semaine dernière et comme je préfère ne rapporter que ce qu'ils ont analysé j'ai attendu leur récupération pour vous recommander:
1- Le plus grand vin du Sud de la France en 96, dégusté avec les Échansons de France et sélectionné unanimement par les 30 personnes présentes: Le Cahors Clos Triquedina Prince Probus. Il était supérieur au Ch. Montus réserve, aux cuvées spéciales de l'Hortus et Trévallon, supérieur et de beaucoup aux cuvées Porte St-Jean et Mas de Daumas Cazac. Un nez exceptionellement long avec une complexité d'aromes unique et un plaisir en bouche d'une durée fabuleuse. Je sais il n'y en a plus, mais il reviendra dans d'autres millésimes ou vous le rencontrerez peut-être en voyage ou encore sur une carte des vins dans un restaurant qui sait?
2-Aprés avoir comparé 5 chardonnay de 5 pays différents le Sperenze du Haut-Adige fourni par Santi à $13.60 No. 720896 est définitivement le meilleur rapport qualité-prix et à l'aveugle vous fera croire à un grand Chablis. Capable à mon avis d'être aussi apprécié en apéro qu'avec les meilleurs fruits de mer. Un excellent chardonnay.
J'ai dégusté des Tignanello 85 qui semblaient fatigués, était-ce des bouteilles défectueuses ou d'autres ont-ils aussi fait la même constatation? À suivre...
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
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