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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
20 novembre 1999
Chers amis,
Grâce à la contribution d'une amie j'ai découvert un vin que vous apprécierez autant que moi. Il s'agit du Château des Charmes (Canadien) Cabernet 97 no.488759 à $12.55 qui est certainement ce que notre pays a produit de plus beau dans ce cépage. Il me rappelle un Côtes de Bourg par son fruit, ses tanins et sa facilité. Sans prétention ce vin vous satisfera et étonnera de par son origine.
Des Italiens 97 retenez également un grand vin de Banfi Le Centine de Toscane à $17.65 no 857342.
Des propriétaires d'Espagne nous ont présentés leurs vins disponibles au Québec. De la Rioja Bodega Muga j'ai retenu un vin blanc exceptionel fait avec le cépage Viura (Macao) du millésime 1998 No.860189 à 17.15. C'est un vin dont la vanille, l'acidité et la présence en bouche est de la qualité des grands vins blanc. À l'aveugle je crois qu'il écraserait même le merle blanc de Clark, par contre je ne tablerais pas sur un vieillissement de plus d'un ou deux ans.
Leur (bodega Muga) rouge cuvée "grand reserva" sont vieillis en futs neufs pendant 5 ans avant d'être mis en marché. J'ai goûté le 91 et le 89 en magnum qui seront disponibles dans quelques mois et qui m'apparaissent un peu oxidés par cette technique qui leur confère un caractère très espagnol. D'autre part le simple reserva vieilli 3 ans 1995 que j'ai goûté et disponible en spécialité no.855007 à $21.05 représente une qualité équivalente au Pesquera: si vous en trouvez c'est l'occasion de mettre dans votre cave un digne représentant de ce pays qui vous épatera encore dans 10-20ans.
À votre goût,
Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.) (c)
Oto-Rhino-Laryngologiste
1370, Évariste Leblanc
Sillery, (Qc) Canada
G1T 2G7
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