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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
2 juin 1999
Chers amis,
La saison d'achats de vin se terminant avec juin, ceci est un dernier envoi jusqu'à mon retour de Bordeaux en septembre. C'est pourquoi la liste est plus longue.
Un excellent crémant de Bourgogne peut facilement remplacer le champagne.
Celui que je vous conseille vient de la Cave de Lugny, blanc de blanc à
$17.95.
Les blancs: Labriole blanc est comme les fumées blanches que vous connaissez. Bien rafraîchi je le trouve supérieur à tous les rosés dont aucun ne peut égaler
son prix: 9.90 no.516773.
Les rouge:
Un espagnol au goût appétissant, prêt à boire mais capable de vieillissement, venant de navarre, le Gran Feudo 1995 à $13.55 de la maison
Chivite no.176 768. Structuré et très bien fait.
Un italien fait avec le cépage corvina, le Masi 1997 (n'oubliez pas que c'est la plus grande année en Italie depuis 88)No533 026 à $12.05.
Excellent au nez et en bouche. Le dernier corvina que je vous avais recommandé manquait de constance alors qu'on me dit que celui-ci ne
présente pas ce problème. C'est le cépage des Valpolicella mieux traité.
Parmi les vins du Sud: Trois grands
1-Château Sainte Eulalie 1996 Un Minervois, cuvée traditionnelle à
$15.40 No.483 171. Nez de Grenache et excellente structure en bouche, à
prendre avec les grillades en soirée.
2-Le Château Coustarelle, un superbe vin de Cahors 1995 cuvée prestige à
$17.45. Il vaut chaque sous que vous y consacrerez, No.482 240. C'est le
Cot à son meilleur, n'hésitez pas à l'accompagner d'un agneau grillé, il
sera encore meilleur.
3-J'ose vous suggérer le meilleur vin de Provence que vous connaissez
sans doute. Le Domaine de Trévallon à $57.03+-. Ce vin unique fait avec
minutie est dans le millésime 1996 époustouflant et l'équivalent de 1er
Cru. C'est un mélange de 50%Sirrah et 50% Cabernet Sauvignon. À servir à
vos amis connaisseurs qui auront de la difficulté à trouver dans leur
réserve un vin aussi plein au nez, en bouche, et d'une longueur qui dure
jusqu'au lendemain. Je sais qu'à Québec il n'en reste plus mais à Montréal
ou St-Bruno peut-être en trouverez-vous une ou deux bouteilles. Unique.
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
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