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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
6 octobre 1999
Chers amis,
Des dégustations récentes de nombreux nouveaux vins me permettent de vous signaler des achats intéressants:
1-Encore un italien 1997 qui se distingue, parce que venant de Sicile et présentant un goût supérieur au sangiovese, en ce sens qu'il est plus plein en bouche, plus charmeur au fruit et nettement d'une intensité qui vous permettrait de le servir avec du gibier, ce qui n'est pas le propre des vins à base de sangiovese. No. 851089 à $12.85. Il passe hautement le test de la caisse.
2-Un Portuguais sur les tablettes depuis quelques mois et qui est plein d'attrait à $11.75. Il s'agit de l'ESTEVA 1997, vin du Douro No. 537126. À mon avis encore une fois un vin très goûteux capable d'accompagner, même s'il est encore très jeune et pourra vieillir,des mets viandés.
3-Vous vous souvenez des vins argentins dont l'Etchard et bien cette maison vient de présenter au Québec un "reserva", fait d'un assemblage de cabernet-sauvignon (20%) et de malbec, tout simplement renversant et qui vous donnera beaucoup de plaisir. Il s'agit d'une cuvée vieillit en fût de chêne no. 391508 à 16.95 1996. Les amateurs de vins américains se régaleront avec cette cuvée.
4-Un blanc honnête fait à base de chardonnay et produit par Calvet en pays d'oc à $11.95 No.397794 1998. Bien rafraîchit il plaira avec des plats légers.
5-Nous avons comparé récemment huit Pinot Noir dont voici les conclusions:
-Le meilleur mais dont le caractère Pinot n'est pas évident sauf dans les grands millésimes en Bourgogne dont il se rapproche. Il s'agit d'un américain 1996 Dunwood à $16.45. Il est tellement intense qu'on ne croirait pas à ce cépage. Je le vois très bien avec les fromages.
-Le deuxième à mon avis partira rapidement des tablettes. Je ne peux que vous inviter à en faire l'essai le plus rapidement possible et d'en racheter si vous trouvez ma suggestion à la hauteur. Il s'agit d'un bourgogne générique de Rodet (vieilles vignes) no.358606 à $17.90.(1997)
-Je le mentionne en troisième à cause du prix $28.55 mais sa qualité nous démontre que ce montant vous en donnera pour chaque dollars.Le Bourgogne Côte Chalonnaise no.856138 1997 est nettement un pinot typique qui par sa finesse et sa longueur vous charmera avec les plats les plus fins.
À votre goût
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec 44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
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http://www.oocities.org/~hgig/pg
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