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Dr Paul Giguère,M.D.
Maître
Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)
Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267
Fax:(418)683-9196
Courtoisie Carrefour Kairos
Hermann Giguère
Université Laval
(Québec)
© Droits réservés
7 décembre 1999
Chers amis,
À l'approche du temps des fêtes il est un vin bien apprécié de tous dont on doit découvrir la disponibilité au Québec avant tous. Les porto...
J'ai donc goûté tout ce qui est disponible en bas de $20.00 pour vous recommander:
1-Le Fonseca 1994 LBV no.046979. Un très grand porto plein d'odeur animale au nez qui évolue vers les vieux fromages et conserve en bouche ses goûts de chocolats et de caramel avec une touche de "je ne sais quoi" qui lui confère un équilibre indéniable. Vous oublierez son taux d'alcool. (attention:appelez Nez Rouge).
2-Le second est un LBV 94 de Offley no.483024. Alors préparez-vous au nez et en bouche à une explosion d'épices tout à fait surprenante et originales qui vous défieront avec les plats les plus variés. Un porto surprenant et équilibré en bouche.
3-Le Cockburn's 95 no. 616851 est de la même catégorie que le no.2 mais un peu moins maquillé en terme de nez et de bouche. Quel plaisir avec un bleu bien fait. Les dames l'apprécieront beaucoup avec un dessert chocolaté.
Au cru Bourgeois mentionné pour le millésime 96 je voudrais ajouter une recommandation spéciale pour le Châteua LESTAGE-Simon no. 856187 à $32.50 pour tous ceux à qui ce nom rappelle quelque chose . Ce vin est de St-Seurin de Cadourne près de Sociando-Mallet et le 96 est exceptionel. Je recommanderais à tous les Lestage ce Château plutôt que celui de Listrac dont le prix est trop élevé et la qualité inférieure à celui-ci.
À votre goût,
Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec
44, Côte du Palais
Québec, (Qc)Canada G1T 2G7
pgiguere@mediom.qc.ca
Tél:(418)683-0267 Fax:(418)683-9196
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