Nuestro servicio carnico, viene determinado por las necesidades del cliente y por la ubicación del centro de sacrificio, por el sistema a usar, dependiendo del cliente, bien sea ISLÁMICO, EUROPEO O ISRAELITA. Los formas de sacrifico son notablemente diferentes y los centros han de cumplir una normativa distinta en cada caso.

 Para abaratar costos es preferible realizar las diferentes matanzas en lugares próximos al establecimiento ganadero, ya que las distancias aquí son inmensas, y ello lo logramos gracias a que el faenamiento y congelación se pactan por maquila, lo que ahorra costes fijos de instalación y nos permite faenar en los lugares más cercanos al área ganadera, ahorrándose en largos y costosos transportes, en perdidas de animales, en muertes no deseadas y en tensiones impredecibles. El producto, en función del precio en vivo, puede salir de ARGENTINA, CHILE, ECUADOR  COLOMBIA.

Incluso dentro de una misma nación, según áreas, solo se puede faenar  en primavera sureña que es el otoño del hemisferio norte.

En el área Austral, en el extremo sur de  Chile y Argentina, los animales ovinos son de la raza CORRIEDALE, EXTENDIÉNDOSE EN UNA REGIÓN EXTREMADAMENTE FRÍA SOBRE PASTOS A VECES, HELADOS. Estos Animales, son de temporada primavera y verano. Los corderos que en esta época no se han vendido pasan a ser borregos a los 8 meses de nacimiento

 Mas al norte  hallamos la raza merina ya mas regularizada, con dos crianzas por año y hasta 3 crías por oveja – año. Pero estos animales se encuentran a una distancia de 2.500 Km. lo que hace prohibitivo, por todo tipo de razones faenar en  matadero único, sino que hay que hacerlo en matadero del área y el más próximo a lugar de pastoreo.  

Raza Hereford

Raza Corriedale

La carne de vacuno presenta semejantes dificultades.  LA RAZA ES HEREFORD

 El coste es muy variable influyendo desde el precio del animal en vivo (variable en función de existencias) faenamiento  (fijo) pero distinto si ha de ser para Europa o para otros países, (para Europa se precisa matadero homologado y que exista cupo.) El índice cambiario también influye, ya que las monedas tanto de dólares, pesos etc... sufren oscilaciones continuas.  ES POR ELLO QUE NUESTROS PRECIOS, QUE ESTÁN MUY AJUSTADOS, SUFREN LAS OSCILACIONES Y FLUCTUACIONES DEL MOMENTO.

Una vez que se confirma el pedido, se procede por nuestros agentes a la localización de los animales en las diferentes haciendas haciéndoseles una primera selección en función de su aspecto, peso y características.

LA RAZA Y LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ANIMALES QUE SE PUEDAN PACTAR SE COMUNICA AL CLIENTE PARA SU APROBACIÓN

Posteriormente, un veterinario califica y selecciona, nuevamente, los corderos que han de ir al  sacrificio. una vez que se ha clasificado, y procedido a su faenamiento, se procede a una ultima clasificación desestimando aquellos animales que no den un peso determinado en función de edad, rechazándose además,  cualquier animal con síntomas de golpes etc..

Tras la congelación el animal esta listo para embarque. El faenamiento se producirá de dos a 4 días antes del embarque.

Si los pedidos son regulares, debe realizarse una contratación, en la que muestre su aprobación la entidad  compradora, la financiera y nuestra empresa como vendedora.

En cada caso se determinaran las especificaciones del producto.

El cliente ofertara garantías de pago ( BIEN SEA POR CARTA DE CRÉDITO IRREVOCABLE, POR AVAL BANCARIO O EMPRESA DE SEGUROS, SEGÚN SE ACUERDE) y se le garantizara el producto por:

** CERTIFICADO SANITARIO EMITIDO POR EL SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO  S.A.G.

**  PÓLIZA DE SEGURO QUE GARANTICE CALIDAD Y CANTIDAD

**  CERTIFICACIÓN VETERINARIA DEL PRODUCTO Y SU CALIDAD

** CERTIFICADO POR INGENIERO ESPAÑOL DE LA CANTIDAD DE PRODUCTO Y SISTEMA DE FAENAMIENTO, CON PÓLIZA DE RESPONSABILIDAD CIVIL