Een vogelei bestaat van buiten naar binnen uit:

— de kalkschaal;

— twee schaalvliezen, aan het stompe einde gaan ze uit elkaar en maken een holte: de luchtkamer;

— het eiwit;

— de dooier;

— de kiemschijf, waaruit de jonge vogel groeit.

Aan het einde van de broedtijd breekt het jong de eischaal open.

Het heeft daarvoor een speciaal orgaantje op zijn snavel, de

zogenaamde eitand. Een paar dagen na het uitkomen valt de

eitand af.