製法:

1. 先將6量杯水煮滾,加入西米用細火煮滾,取出過冷河及隔乾水份.
2. 將粟粉以半量杯清水調勻備用
3. 西米再倒入煲中,加入糖,奶,牛油,粟粉漿,三個蛋黃和一杯清水加熱. 煮時要不 停向同一方向攪拌,熟後可倒入烤盤.
4. 將1湯匙砂糖,3個蛋白,打至乾性發泡,然後烤盤之西米上,以16度焗約12-15分鐘或金黃色即可.