河豚
河豚, 俗稱雞泡魚,
有毒就係人都知, 但係有幾毒呢?
但係師傅整完食得又係人都知, 不過又點整呢?
事實上, 根據現行法例132章《公眾衛生及市政條例》規定,
售賣不宜供人食用的食物即屬違法, 一經定罪, 最高可罰款5萬元及入獄6個月.
食環署發言人說, 若在街市巡查時發現有人售賣河豚, 會即時阻止.
河豚, 被譽為: "菜中皇后, 魚中王".
我國古諺云: "不食河豚, 焉知魚味, 食了河豚百無味."
我國佔約 70% o既 生產資源.
河豚有毒係因為體內含有河豚毒素, 其部位毒性強弱如下:
肝臟 > 卵巢 > 腎 > 血 > 眼 > 皮 > 精巢 . (產卵期卵巢毒性最强)
魚死后, 如長時間不處理, 毒素會滲入肌肉, 而使本來無毒的肌肉也含毒.
河豚毒素是一種强毒性海洋生物活性物質, 最初是從豚科魚中發現,
故 1909年 由 Ｔahara 命名為Ｔetrodotoxin.
純淨 o既 河豚毒素為白色結晶狀, 無臭, 易潮解,
其生物毒性相當於氰化鈉 (山埃 o既 一種) o既 1250倍,
一克可令約 2000人 身亡,
河豚毒素因具有獨特 o既 化學結構, 能阻斷鈉离子進入動物細胞內,
從而使神經細胞同肌肉細胞訊息受到抑制, 係一種神經毒素,
人體對此物質免疫力低, 能迅速致毒, 症狀劇烈, 是現今所發現最強毒性 o既 非蛋白質之一,
自然中毒死亡率排行最高位.
其症狀主要係有手指, 舌, 唇刺痛感, 然後出現噁心, 嘔吐, 腹痛, 腹瀉等腸胃症狀.
四肢無力, 發冷, 口唇和肢端知覺麻痹.
重症患者瞳孔與角膜反射消失, 四肢肌肉麻痹, 以致發展到全身麻痹, 癱瘓.
呼吸表淺而不規則, 嚴重者呼吸困難, 血壓下降, 昏迷, 最后死於呼吸衰竭.
目前對此尚無特效解毒劑, 對患者應盡快排出毒物和給予對症處理.
河豚毒素即使加熱至 220^C 仍唔會減低毒性, 係一種熱穩定毒素.
其實河豚毒素係有好珍貴 o既 藥用價值,
常用為, 鎮靜劑, 局部麻醉劑, 解抽筋等藥.
更可取代大部份會令人上癮 o既 止痛藥, 例如嗎啡.
對創傷有神其 o既 效用.
佢仲有壯陽, 性興奮等功效.
而令其世界聞名 o既 係, 佢有極強 o既 戒毒作用,
注射後半個鐘, 就能完全減退強烈 o既 毒癮,
更唔會上癮, 可稱上為靈丹妙藥.
有研究更指其可作為一種唔會上癮 o既 "毒品".
只要吸食少量即可.
只是價格極高.
