美食製作班的介紹

芝士跟龍蝦，一向是極佳配搭，但要把芝士濃淡 及味道調配得宜，卻極考功力。學員所製作之『芝 士焗龍蝦』，芝士汁做得香滑美味絲豪沒有蓋過龍 蝦鮮甜，是一個成功例子。

龍蝦製法豈止芝士焗或清蒸兩種這麼簡單！美食製 作班學員一向最擅長炮製不同龍蝦菜式，出名 有『龍蝦四食』便是一例。先要把鮮活龍蝦去殼做 成龍蝦刺身，然後再把龍蝦拆肉配合荔枝一起炒， 做成『荔枝炒爪肉』。龍蝦身則用芝士和意大利粉 焗成芝士焗龍蝦。最後再把龍蝦頭煮成『龍蝦腦泡 飯』。喜歡吃龍蝦人士，『龍蝦四食』豈能錯過。

認識過龍蝦美食，現不妨品嚐精緻炮製之點心及甘 香惹味小菜，美食製作班學員深入研究，把中西文化飲食心得，製造出色香味齊全之食品 ，要觀賞其吸引之外型，現請按點心及小菜。

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