馬蹄

牲味：味甘,性寒涼。

成份：含粗蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維他命c。另發現馬蹄 含有"荸薺英"，是一種抗菌物質，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌及綠膿杆菌有效。

功效：能清熱生律、化痰明目。

禁忌：因性寒，凡体質虛寒旨不可多吃。

馬鈴薯

性味：味甘，性平、微寒、無毒。

成份：含大量澱粉、膠質、蛋白質、維他命b,c、檸檬酸、乳酸、龍葵素等。

功效：有益氣健脾、消炎解毒、用于大便燥結等。

禁忌：脾胃虛寒易腹瀉者少吃。

藕

性味：味甘、性平、無毒。

成份：含澱粉、糖分、粗纖維、維他命c。

功效：散瘀止血、能養陰清熱、健脾開胃。

禁忌：胃、十二指腸潰者少吃。

芋頭

性味：性辛，性平滑、小芋有小毒。

成份：含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿白、維他命b1，b2，c、黏液、皂素、澱粉。

功效：利水消腫、清熱散風、調中氣、外用消炎鎮痛之效。

禁忌：生芋性寒不能亂食，芋澱粉多而鬆，多吃難于消化，切忌飲大量水，因令人肚更飽脹。

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