甜品篇1

士多啤梨豆腐花

材料：

士多啤梨20粒，天然果糖200克，豆腐花適量(雪凍)。

做法：

1.士多啤梨去葉洗淨，抹乾、一開二。2.放入士多啤梨和糖，用中火煮至糖溶解，(煮時需不斷攪勻)，約20分鐘。將士多啤梨攤涼，後雪凍。3.將豆腐花盛於甜品碗內，伴以士多啤梨醬即可。

冬瓜𡙡

材料：

冬瓜2斤，冰糖隨量，清水2湯碗。

做法：

1.冬瓜用刨刨成茸。2.煮滾清水及冬瓜茸，放入冰糖至溶，盛涼後雪凍即可。

心得：

此甜品很清潤可口，容易煮。糖的份量隨個人喜好，邊煮邊試味最好。水的份量也可隨意，稀濃各自喜好。

咖啡可可芝士餅

材料：

蛋黃2個，蛋白１個，忌廉芝士250克，熱水2湯匙，清蛋糕適量，果糖40克，即溶咖啡粉2湯匙(用熱水沖好)，可可粉適量。(盛盤一個直徑約18cm)

做法：

1.拂蛋黃，加入果糖30克，分3次加入忌廉芝士粉，拌勻。2.拂蛋白，加入剩餘果糖，打至企身呈忌廉狀，將蛋白逐少加入蛋黃芝土裹，輕輕拌勻。3.清蛋糕切至約7mm厚，鋪於盤底，掃上咖啡溶液鋪一層蛋黃芝士。4.重覆步驟3一次，放入雪櫃雪2小時，食時撒上可可粉即可。