烟肉芙蓉蝦；青豆蝦仁豆腐𡙡；豆鼓鯪魚炒油墨菜；香橙雞扒

午飯：烟肉芙蓉蝦

晚飯：青豆蝦仁豆腐𡙡；豆鼓鯪魚炒油墨菜；香橙雞扒

烟肉芙蓉蝦

材料：

蝦仁6両；蛋白4隻；烟肉二片。

做法：

1.烟肉切成小塊，炸至香脆，撈起瀝油備用。2.蝦仁洗淨抹乾水，泡油備用。3.打散蛋白，放入鹽、胡椒粉各少許，倒入半茶匙酒，抹勻，泡嫰油，後撈起，瀝乾。4.將調味料用少許油煮勻，將蝦仁、蛋白回鑊，煮勻後上碟，洒上烟肉即成。

調味料:、鹽1/3茶匙、上湯1/3杯、生粉水適量。

預計開支：

蝦仁8両10元；蛋白4隻2元；烟肉二片2元；豆鼓鯪魚半罐3元；油墨菜1斤5元；雞扒10元；青豆2元；豆腐1塊2元；香橙醃料5元：合共41元。